jedes Jahr wieder verfallen Horden von Menschen in steinzeitliche Verhaltensweisen und verbrennen Fleisch und Gemüse auf Holzkohlenfeuer. Ganz, ganz selten mache ich das auch und deshalb bin ich in diesem Jahr wohl auch so spät dran. Aber welcher Wein passt zu angebrannten und verkohlten viel zu fetten Fleischstücken?
Oder unironisch gefragt, ich werde mich nie zu einer Grillweltmeisterschaft anmelden. Gute Küche kommt von mir eher vom Gasherd. Um die scharfen Aromen beim Grill einzufangen hätte ich zum Südfranzosen gegriffen, vielleicht wäre auch ein holzbetonter Bordeaux aus 2001 in Frage gekommen und zum Gemüse hätte ich wohl einem Grünen Veltliner dem Vorzug vor einem allzu differenzierten Riesling gegeben. Wie sind Eure Erfahrungen?
Grüße,
wolf
. Zum Wein: ich habe schon alles mögliche ausprobiert und festgestellt, dass feinere Weine zum Grillen Perlen vor die Säue sind. Sie werden leicht zu kalt, wenn es nicht mehr so warm ist am Abend, ich persönlich achte beim Grillen ohnehin nicht so auf den Wein. Und jedenfalls Wurst & Co. sind eh nicht die optimalen Sparringspartner für feinere Weine. Am besten bin ich bisher mit Weinen wie einfachen Languedocs, Barbera, Cabernet Franc von der Loire und v.a. Überseeweinen wie argentinischen Malbecs, Merlot oder Cabernet Sauvignon aus Chile, usw. gefahren.
) hatte ich grundsätzlich ein Bier im Glas! Ein anständiger Gerstensaft schmeckt mir zu Gegrilltem mittlerweile VIEL besser 
als jeder Wein. Den mag ich dann sehr gerne im Anschluss, wenn die Geschmacksnerven wieder etwas empfänglicher für feinere Nuancen sind.