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...wunderbar erwachsener Gutsriesling:

2019er Riesling - »von unserm« - trocken - VDP.Gutswein

NV Balthasar Ress Rosé Sekt Brut
Blass lachsfarben mit feiner Perlage. Die Nase zeigt mittlere Intensität von hellen, roten Früchten wie Erdbeere und etwas Kirsche, gepaart mit herben Anklängen von Grapefruitabrieb; trotz leichter Hefenote bleibt der Sekt fruchtbetont. Im Mund überdeckt eine kräftige, sprudelnde Perlage zunächst den ersten Eindruck, ehe sich wieder rote Beeren – vor allem frische Erdbeere – sowie Orange und Grapefruit offenbaren. Das Geschmacksbild bleibt trocken, getragen von einem herben Einschlag und mittelkräftiger Säure (Rhabarber), die auch den recht kurzen, aber angenehmen Abgang prägen.

Die überraschenden herben Noten passen gut zum Wein und sorgen für Frische an heißen Tagen. Gut.