das weinforum .de

Ich oute mich jetzt mal als Nicht-Bordeaux-Trinker....

So wie ich das verstehe, gibt es Verschlussphasen hauptsächlich bei Bordeaux Weinen, oder?

Deutsche Spätburgunder/Pinot noir trinke ich - wenn möglich - mit mindestens 5 Jahren Alter. Wenn jünger, wird - nach einem Schnelltest - karaffiert. (Schnelltest: ein Glas zwei-/dreimal in ein anderes Glas hin- und herkippen).

Manche Weine "müssen" karaffiert werden, andere "verlieren" dabei auch.

Aber ob das dann mit Verschlussphase zu tun hat....

Ich bin ja auch eher ein Nicht-Bordeaux-Trinker, aber ich glaube nicht, daß hauptsächlich Bordeaux-Weine davon betroffen sind. Tatsächlich sind die meisten Weine in meinem Keller verschlossen, sogar restsüße Riesling-Kabinette sind nicht davor gefeit.

Cheers,
Ollie

Verschlussphase bedeutet nach meinem Verständnis, dass der Wein jung ansprechend war aber dann abtaucht. Bei Burgundern alter Schule gibts das doch auch oder? Wobei manche sind auch von Anfang an ungenießbar und tauchen erst nach 20 Jahren auf.