Kochwein

[EThC]

...manchmal gibt's Kochwein auch in der Waschstraße als Präsent:

[EThC]

...kostete seinerzeit 3,95 Euronen im Abverkauf, hätt ich noch mehr nehmen sollen:

[EThC]

...aus den Genußwelten von Feinkost Käfer direkt auf unseren Gabentisch:

[ChristianeR]

Was gebt ihr in Sachen Kochwein aus? Gibt es da preisliche Unterschiede zum "Trinkwein"?

[EThC]

...wenn ich tatsächlich mal dezidierten Kochwein kaufe (recht häufig werden nicht leergetrunkene Flaschen verwendet, kann auch mal ein GG sein, wenn's nicht so wirklich überzeugt hat; oder es werden geschenkte Sachen dafür verwendet), kostet das in der Regel so zwischen 7 und 10 Euronen. Einiges davon sind Abverkäufe "von der Rampe", da decke ich mich dann schon gerne mal ein. Liegt also schon gut unter meinem Trinkwein-Durchschnitt...

[olifant]

Was gebt ihr in Sachen Kochwein aus? Gibt es da preisliche Unterschiede zum "Trinkwein"?

I.d.R. kaufe ich Kochweine nicht gezielt..., entweder den Wein, den es auch zum Essen gibt (sofern nicht Flaschenweise verkocht wird ), oder es wird ein Wein der eher suboptiomal performt hat, noch rumsteht und fort muss.

[Udo2009]

Was gebt ihr in Sachen Kochwein aus? Gibt es da preisliche Unterschiede zum "Trinkwein"?

Es wird eine Flasche aus dem Keller geholt (natürlich nicht von den (aller)besten), es wird genommen, was zum kochen benötigt wird, der Rest wird dann zum Essen getrunken...

[thvins]

Prinzipiell halte ich das auch so, wie meine Vorschreiber, sofern nicht eine halbe Flasche oder mehr dafür gebraucht wird. Allerdings schütte ich ungern den ganz teuren Wein rein, wenn mir der Wein auch so zum Trinken mundet, wie er soll.

Da hab ich dann so bessere Flaschen vom EDEKA oder auch mal von Rossmann, die hier und da gescheite Kochweinqualitäten haben, die ich mir gezielt dafür hinlege. Oder ich nehme gern mal von französischen oder spanischen Erzeugern, hier auch mal einer Kooperative einen BIB mit, wenn die Qualität stimmt und der Preis. Das nehme ich dann gerne, wenn mehr Wein ran muss (diverse Schmorgerichte oder Coq au Vin - Variationen...)

Spezielles, wie Port, Sherry, Madeira etc, was mal hier und da verkocht werden muss, nehme ich auch bei Edeka mit, gern, wenn so was grade mal im Angebot ist.

Teure Ausnahme ist etwas, was ich aber auch gern zelebriere - der Coq au Vin Jaune. Da kann es auch schon mal bis knapp 30 € kosten, was ich ausgebe, wenn es grade nichts im Sonderangebot zu Anfang bis Mitte 20 € gibt (und wenn es das gibt, landet meist gleich noch eine Reserveflasche davon im Einkaufskorb französischer gut sortierter Super- oder Hypermärkte).

Aber diese Vin Jaunes sind inzwischen auch recht gut trinkbar, z.B. der von Marcel Cabelièr wird regelmäßig auch im Guide Hachette mit erwähnt.
Beabsichtige ich nicht, in kürzerem Zeitabstand weitere Gerichte mit Vin Jaune zuzubereiten, wird der Wein auch getrunken und meist gibt es während der Arbeit davon auch schon ein Glas für den Koch... Für den Spaß gibt es dann aber noch zum Essen einen deutlich teureren Vin Jaune, gerne auch ein paar Jährchen gut gereift.

[austria_traveller]

Was gebt ihr in Sachen Kochwein aus? Gibt es da preisliche Unterschiede zum "Trinkwein"?

Bei mir nicht.
Kochwein ist alles was nicht (mehr) schmeckt
Ob der dann 5 oder 50 Euro gekostet hat ist egal.
Extra gekauft wird Kochwein nicht

[EThC]

Kochwein ist alles was nicht (mehr) schmeckt

...so weit gehe ich tatsächlich nicht. Erst neulich hab ich aus einer auswärts zur Verfügung stehenden (Koch-) Weinauswahl "Bacchus halbtrocken" und "Mädchentraube lieblich" strikt abgelehnt. Auch korkende Sachen kommen mir nicht ins Essen, machen ja manche ganz begeistert...