das weinforum .de

amateur des vins hat geschrieben:Ich schon - eine, um den eigenen Geschmak zu kalibrieren und ein Gefühl für die (ggf. fehlende) Reife zu entwickeln. Oder vielleicht gefallen sie Oswald sogar jung besser?

Da hast Du grundsätzlich Recht! Mussich manchmal aufpassen, meine eigenen Vorlieben / Gewohnheiten nicht zu sehr als Absolutismus zu deklarieren!

Leute, ihr treibt mich in den Ruin

Ich bin ja schon froh, dass es keine Ortsweine gibt und ich mit 3 Weinen das Weingut Seeger erledigen kann

Aber im Ernst: Ich könnte mir vorstellen, dass selbst der Gutswein das eine oder andere Jahr mehr verträgt, sprich, sich noch verbessert. Wieviel Sinn es für mich persönlich macht, Weine in meinem Keller reifen zu lassen, tja, da bin ich am Rätseln.
Das Beste wäre halt, wenn man sich in einer Gruppe dieses „Problems” annehmen könnte. Leider gehörten alle, die ich bisher als weinaffin kennengelernt habe, zu dem Personenkreis, der gerne mit allen möglichen Begriffen herumschwadroniert, aber zu einem ernsthaften Austausch nicht bereit ist. Das ist schon sehr schade und hat mir die Lust an den hiesigen Verkostungen nachhaltig vergällt.

Gruß
Oswald

OsCor hat geschrieben:Leute, ihr treibt mich in den Ruin Ich bin ja schon froh, dass es keine Ortsweine gibt und ich mit 3 Weinen das Weingut Seeger erledigen kann

Nee nee nee, das macht die Weinleidenschaft schon ganz alleine, da braucht man nicht unbedingt Mitforisten für.

OsCor hat geschrieben:Ich könnte mir vorstellen, dass selbst der Gutswein das eine oder andere Jahr mehr verträgt, sprich, sich noch verbessert.

Könnte ich nicht nur, kann ich sogar.

Ich hab' nur für mich festgestellt: Wenn ich immer nur bis zu einer fremdpostulierten oder komplett phantasierten hypothetischen Reife warte, lerne ich wenig sowohl über meine eigenen Vorlieben, als auch über die Entwicklung der Weine. ymmv

OsCor hat geschrieben:Das Beste wäre halt, wenn man sich in einer Gruppe dieses „Problems” annehmen könnte.

Hach ja, da warte ich auch immernoch drauf...

OsCor hat geschrieben:Das Beste wäre halt, wenn man sich in einer Gruppe dieses „Problems” annehmen könnte.

amateur des vins hat geschrieben:Hach ja, da warte ich auch immernoch drauf...

...das haben wir hier im Münchener Raum vor gut 5 Jahren tatsächlich geschafft und die ersten Kontakte dazu wurden hier im Forum geknüpft. Wenn dieser Corona-Quark mal wieder vorbei sein sollte, werden wir in nicht allzu langer Zeit unser 50stes Treffen haben...

Nachtrag zum obigen VKN-Versuch des Grauburgunders:
Nach 3 Tagen offen heute als Begleitung zu meinen heißgeliebten Käsespätzle ist hinzuzufügen, dass der RZ deutlich hervorscheint - hätte ich angesichts der nicht geringen Zwiebelmenge eher nicht gedacht. Ich habe den Wein deshalb nicht mehr so ausbalanziert empfunden.

Nachtrag 2: Den Rest abends zu kaltem Braten getrunken; auch hier der Eindruck von mehr Süße.

Gruß
Oswald