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...vor über 6 Jahren hatten wir bei einer Weinrunde mal den 2004er im Glas, der kam mir damals so vor als sei er schon auf dem absteigenden Ast. Oder ein Formtief

Hallo Erich, [edit:] zum 04 kann ich nix sagen. Den 02er hab ich in ganz anderer Erinnerung , siehe bitte oben. Dem würde ich sogar erst recht noch ein langes Leben bescheinigen.
Aber auch mein 2002 ist schon lang bei mir im Keller. Formtief kann sein, hab ich bei dem Jahrgang nach 2015 aber eigentlich nicht wahr genommen, wenngleich ich natürlich auch mal 5 Jahre oder mehr keine aufgemacht habe.
Ihr hattet womöglich einfach eine zwischenzeitlich mies gelagerte Flasche. Was denkst du?

PS: Ich hab noch zwei 02er, denen ich noch etwas Zeit geben will.

Schönibert hat geschrieben: ↑Fr 18. Jul 2025, 22:10 Ihr hattet womöglich einfach eine zwischenzeitlich mies gelagerte Flasche.

...dazu müßte ich den seinerzeitigen Spender befragen. Oder der Korken hatte eine erhöhte O2-Permeabilität, was aus meiner Sicht / Erfahrung wahrscheinlicher ist. Oder 04 war auch in der Ecke nicht der tollste Jahrgang. Oder sonst was...

2000 Mas de Daumas Gassac

Im Glas schon latent Backstein. Alt? Nein, in der Nase Backpflaumen, Tabak, Thymian. Erster Schluck Schokolade 80%, Himbeeren, guter Grip, immer noch Tanin, Kaminfeuer mit Buchenholz, seitlich etwas weiter weg sitzend raucht jemand eine Zigarre, Honduras oder so, kein Kubaner. Durchgehend sehr gute Adstringenz.