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Heute eine Flasche Rosso di Montalcino CAPRAZO La Caduta aus 2016, die am 7.5.2025 von mir „coraviniert” wurde (2 1/8-Gläser davon abgezogen, seither nicht mehr nachverkostet) in die Hand genommen und 1/8 ins Glas coraviniert ... was soll ich sagen, der Rosso dM schmeckt noch immer so wie er schmecken soll, nicht mla wenige Prozent abgebaut! Noch immer Rubinrot mit leichten Brauntönen. In der Nase noch immer elegant, nach reifer Zwetschke mit einem leichten Pfefferl (Wachau lässt grüßen!). Am Gaumen rund und samtig, sehr saftig, keinerlei Holznoten, seeehr stoffig.

CORAVIN sei Dank!

Ciao

Hasi

Wer den Betrag für die Coravin-Geräte/-Systeme nicht ausgeben will...

Man bekommt Argon-Gas auch in der "Spraydose"... Argon ist schwerer als Luft und legt sich dann als Schicht über den Wein und hält so den Luftsauerstoff fern....
hab ich schon einmal mit einer Flasche probiert und es hat funktioniert....

...daß das Argon, nur weil's schwerer ist, einen dauerhaften Edelgasschutzfilm über dem Flüssigkeitsspiegel bildet, ist Schmarrn. Es bildet sich ziemlich schnell ein recht homogenes Gasgemisch aus allen präsenten Gasen in der Flasche incl. dem Sauerstoff (Diffusion, falls jemand in Physik aufgepaßt hat). Man müßte schon eine komplette Gasspülung durchführen, um diesen Effekt in Coravin-Qualität hinzubekommen, was beim Sprayen in einen offenen Flaschenhals wohl nur durch recht hohe Mengen an Spülgas möglich ist. In unserer Atemluft ist es ja auch nicht so, daß sich am Boden Schichten aus Edelgasen und Kohlendioxid, darüber Sauerstoff und dann Stickstoff, Helium, Wasserstoff entmischen, zum Glück...

https://magazin.wein.plus/luftrettung-f ... t-weinluft

Wein plus hat es getestet - und es kamen durchaus unterschiedliche Ergebnisse raus.

Monate- oder Wochenlang würde ich eine angebrochene Flasche auch mit Argon nicht aufheben wollen, aber so zwei/drei Tage hält der Wein durchaus durch...

Wir hatten auch schon angebrochene Flaschen, da haben wir am nächsten Tag gesagt "Wir hätten ihn gestern austrinken sollen...."

...wie gesagt, es kommt darauf an, wieviel Sauerstoff das verbleibende Argon-Luft-Gemisch in der Flasche letztlich enthält, die Aussage, daß das Argon als reinelementare Schutzschicht auf dem Weinspiegel liegt und liegen bleibt, ist physikalisch nicht halt bar. Zudem ist ein Test diesbezüglich nur aussagefähig, indem man zwei gleiche Flaschen mit identischem Füllstand, einmal mit, einmal ohne dieser "Weinluft" gegeneinander stellt. Einen gewissen Effekt will ich gar nicht in Abrede stellen, denn den O2-Gehalt in der Flasche wird man damit wohl verringern, aber nicht auf Null, sondern halt irgendwo hin. Eine Gleichwertigkeit zum Coravin-Verfahren kann es aus meiner Sicht systembedingt nicht geben...