Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 19:16
Danke für den Tipp, Hans Rudolf!Und von der Loire der Coteaux du Layon Rochefort von Pierre Bise, dessen gereifte Aromatik auch Richtung Baumnüsse gehen kann.
das weinforum .de
Bordeaux 2007
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Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 20:12
...ich hatte schon auch einige durchaus animierende Süßweine aus dem Bordelais im Glas, aber die Weine sind nach meiner Erfahrung quasi durchweg insbesondere bei der Süße-Säure-Struktur den deutschen BA's / TBA's unterlegen, vor allem wenn diese aus kühleren Jahren stammen. Deshalb bin ich immer wieder mal froh, wenn ich z.B. im Rahmen unserer Weinrunden mal einen Sauternes oder Barsac ins Glas bekomme, selber kaufen würde ich mir die Sachen aber nicht (mehr)...weingollum33 hat geschrieben: ↑Mo 16. Jun 2025, 19:14 Aus Deutschland habe ich auch hin und wieder Süßweine im Glas. Allerdings kaufe ich selten gezielt aus Deutschland, sondern diese sind eher Beifang bei Winzerbesuchen. Tatsächlich gut gefallen und auch eine Zeit lang bewusst gekauft habe ich die Scheureben vom Weingut Pfeffingen. Spät- oder Auslesen werden dort allerdings mittlerweile eher selten zu Gunsten der trockenen Varianten produziert. Weine von Martin Müllen und Prüm liegen derzeit im Keller und warten noch auf eine erste Verkostung.
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 21:08
Nope. Sie sind nicht unterlegen, sondern entsprechen einfach weniger Deinem persönlichen Geschmack. Beides ist nicht dasselbe.
...was ich übrigens durchaus nachvollziehen kann: Säure hilft bisweilen nicht wenig. Dennoch warne ich vor Generalisierungen: Versuch' mal 'ne Riesling-Auslese zu Roquefort, oder 'ner Tarte Tatin...
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 21:13
Ich hatte es schon einmal im Ungarn-Strang geschrieben: Wer sich für Süßweine aus Ungarn, insbesondere Tokaji interessiert, sollte sich die Seite https://tancolomedve.hu/ ansehen. Der Verfasser Ripka Gergely ist Experte.Lars Dragl hat geschrieben: ↑Mo 16. Jun 2025, 08:21 Hallo!
... oder Ungarn? Von dort kommen ja auch teilweise super Süßweine, die sogar erschwinglich sind.
Herzliche Grüße
Lars
Tokaji ist ähnlich süß wie Sauternes und Barsac, hat aber meistens eine viel höhere Säure. Doch ich muss warnen, die Ungarn sind sehr stolz auf diesen Wein und nennen ihn "Wein der Könige, König der Weine", günstig sind die nicht.
VG Nora
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 21:20
...ich schrubamateur des vins hat geschrieben: ↑Mo 16. Jun 2025, 21:08 Nope. Sie sind nicht unterlegen, sondern entsprechen einfach weniger Deinem persönlichen Geschmack. Beides ist nicht dasselbe.
und darüber hinaus finde ich es müßig, zu jedem Adjektiv den Subjektivitätsdisclaimer hinzuzufügen, sollte bei dem subjektiven Thema Wein vernünftigerweise überflüssig sein.
...Auslese eher nicht, TBA ohne Weiteres...amateur des vins hat geschrieben: ↑Mo 16. Jun 2025, 21:08 Versuch' mal 'ne Riesling-Auslese zu Roquefort, oder 'ner Tarte Tatin...
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 21:25
Meinung ist das eine; "Erfahrung" etwas deutlich anderes. Aber was auch immer...
Übrigens bezeichnend, daß Du das wertende "unterlegen" in Deinem Widerspruch geflissentlich ignorierst.
Übrigens bezeichnend, daß Du das wertende "unterlegen" in Deinem Widerspruch geflissentlich ignorierst.
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 21:50
...ich ignoriere nichts geflissentlich, es ist weiter oben dokumentiert und bleibt bis auf Widerruf weiterhin gültig 
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 22:18
Ich warne dann auch mal vor Generalisierungenamateur des vins hat geschrieben: ↑Mo 16. Jun 2025, 21:08 Dennoch warne ich vor Generalisierungen: Versuch' mal 'ne Riesling-Auslese zu Roquefort...
- Riesling-Auslesen (ich habe in meiner Säuferkarriere nicht so ganz wenige davon getrunken) gibt es solche und solche, je nach Lage, Jahrgang und Winzer. Manche befinden sich an der Grenze zur Spätlese, andere an der Grenze zur BA, manche weisen so gut wie keine Botrytis auf, andere dagegen sehr viel Botrytis. Vor allem letztere können IMHO sehr gut zu Roquefort passen - das solltest du mal versuchen! Herzliche Grüße
Bernd
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 22:32
Hab ich, hat mir nicht gefallen.
Aber danke für den Tip!
Re: Bordeaux 2007
Verfasst: Mo 16. Jun 2025, 22:41
Suum cuique. Wobei ich mich jetzt schon fast bemüßigt gefühlt hätte, zu fragen, um welche Auslese(n) es sich denn bei deinem Versuch/deinen Versuchen gehandelt hat - aber ich kann mich beherrschen....
Herzliche Grüße
Bernd