Wie sieht dein Keller aus?

[Steffen]

Hallo zusammen,

ich hätte mal kurz eine Frage ob mein aktueller Keller für die Weinlagerung geeignet ist.

Ich besitze einen Keller bei dem die Temperatur im Winter bei ca. 13 Grad und im Sommer bei ca. 14-15 Grad liegt. Die aktuelle Luftfeuchtigkeit beträgt 55 %.

Die Forderseite meines Regals ist mit einen lichtundurchlässigen Stoff versehen. Anonsten ist der Keller immer dunkel.

Ich weiß es ist kein Profikeller wie ich Ihn hier schon oft bestaunen durfte, aber dafür reicht einfach das Budget nicht.

Über Antworten freue ich mich.

Gruß Steffen

[Mr. Nebbiolo]

Hallo Steffen,


hört sich für mich nach einem mehr als ausreichendem Lagerplatz für deine Schätze an

Temperatur ist eigentlich ideal, Luftfeuchtigkeit könnte 10 % mehr sein, aber passt auch so. Ist weitaus besser als mein Keller (Luftfeuchtigkeit eher bei 75 %, aber dafür deutlich höherer Tempraturschwankungen Sommer 20° - Winter 10°). Ich lagere jetzt doch auch schon fast 15 Jahre dort und habe nichts großes Negatives feststellen können, auch bei Weinen, die ich nach 10 Jahren aus diesem Keller geholt habe.

Ich behaupte immer noch, dass Wein weit weniger empfindlich ist, als mir viele erzählen wollen

[Gerald]

Ich behaupte immer noch, dass Wein weit weniger empfindlich ist, als mir viele erzählen wollen

das schreibe ich auch immer wieder - besonders auch, da sich viele behauptete negative Wirkungen auf Wein (z.B. Erschütterungen, Lagerung zusammen mit Kartoffeln oder Zwiebeln, Temperaturschwankungen) physikalisch bzw. chemisch überhaupt nicht nachvollziehen lassen. Leider glaubt mir aber (fast) niemand

Im Ernst, der mit Abstand größte Schädiger von Weinen ist wohl oder übel der Naturkork. So gesehen schade, dass man sich als Weinfreund überlegt, wie man den Keller noch ein bisschen auf Temperaturkonstanz, Luftfeuchtigkeit oder was auch immer optimieren kann, statt Konsumentendruck auf die Produzenten auszuüben, die Weine zumindest auch mit Alternativverschlüssen anzubieten.

Grüße,
Gerald

[olifant]

... das schreibe ich auch immer wieder - besonders auch, da sich viele behauptete negative Wirkungen auf Wein (z.B. Erschütterungen, Lagerung zusammen mit Kartoffeln oder Zwiebeln, Temperaturschwankungen) physikalisch bzw. chemisch überhaupt nicht nachvollziehen lassen. Leider glaubt mir aber (fast) niemand

... doch, ich glaube dir, genauso wie Klaus

[Gerald]

Freut mich zu hören, dann sind wir immerhin schon drei

Grüße,
Gerald

[navysurf]

Na da bin ich aber beruhigt. Ich habe ja in diesem Jahr meinen Keller auch eingerichtet. Im Sommer hatte ich eine Temperatur um die 17 Grad, zur Zeit liegt die Temperatur bei 12,4 Grad. Ich dachte schon, ich müsste da nochmals ran...

Allerdings dazu noch ne Frage: Wenn ich jetzt mal eine Weinprobe in dem Raum machen möchte ( eine kleine Weinlaube habe ich ja in dem gleichen Raum ebenfalls eingebaut. Da denke ich, daß die Temperatur durch die Anwesenheit der Personen und dem längeren Einschalten der Beleuchtung dann doch auf 18-19, vielleicht sogar 20 Grad ansteigen wird.

Macht diese kurzfristige Temperaturschwankung dann vielleicht doch was aus ?

Gruß Rüdiger

[Gerald]

Nach "landläufiger" Meinung eigentlich schon. Meiner Meinung nach nicht, solange die Korken korrekt sitzen. Wenn diese aber schon beschädigt sind und die Druckschwankungen durch die Temperaturänderungen zum Ein/Ausströmen von Luft führen, werden die Weine schneller altern.

Grüße,
Gerald

[austria_traveller]

Freut mich zu hören, dann sind wir immerhin schon drei

VIER

[Steffen]

Hi zusammen,

danke für die vielen Antworten.

Dann kann ich nun meinen Amon Ra 2010 von Ben Glaetzer einlager )

Gruß Steffen

[Panamera]

Hallo zusammen,

ich hätte mal kurz eine Frage ob mein aktueller Keller für die Weinlagerung geeignet ist.

Ich besitze einen Keller bei dem die Temperatur im Winter bei ca. 13 Grad und im Sommer bei ca. 14-15 Grad liegt. Die aktuelle Luftfeuchtigkeit beträgt 55 %.

Die Forderseite meines Regals ist mit einen lichtundurchlässigen Stoff versehen. Anonsten ist der Keller immer dunkel.

Ich weiß es ist kein Profikeller wie ich Ihn hier schon oft bestaunen durfte, aber dafür reicht einfach das Budget nicht.

Über Antworten freue ich mich.

Gruß Steffen

Hallo Steffen

In meinem Keller hat es sehr ähnliche Bedingungen - im Sommer ca. 18 Grad, Winter ca. 16-17 Grad und somit realtiv konstant.
Durch dass ich in einer Mietwohnung wohne und den Kellerraum mit anderen teile (keine Sorge, mein Wein ist sicher eingeschlossen ) wird natürlich 1-3 mal am Tag das Licht für wenige Minuten an und wieder ausgemacht. Bisher konnte ich allerdings nichts feststellen, denn die Weine liegen ruhig und durch die Temperaturunterschiede von gerade mal 3 Grad zwischen den Jahreszeiten sollte auch längerfristig nichts passieren. Auch bei dir nicht - ruhig und lichtgeschützt lagern und du wirst lange Freude an deinen Weinen haben

Gruss
Marcio