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Wenn ich mal als Ahnungsloser dazwischengrätschen darf:
RESPEKT!
Ich könnte das nicht.

Viel Erfolg und Spaß mit dem eigenen Wein!

Danke, Karsten!

So, ich habe gerade meine erste Probeflasche auf. Jetzt, knapp zwei Wochen nach der Füllung, präsentiert sich der Wein noch etwas kantig. Der Alkohol ist doch recht präsent, hoffe das bindet sich noch besser ein - ich bin aber zuversichtlich, da mit etwas Luft das ganze schnell runder wird.
Insgesamt finde ich den Wein spannend. Klare Frucht in der Nase. Am Gaumen zunächst auch, dann kommt etwas Mineralik und dezente Haselnuss. Die Säure ist sehr schön ausgewogen, der Abgang von einer anständigen Länge.
Bin gespannt wie das in ein paar Monaten ist. Ist jetzt aber auch schon ohne Probleme trinkbar - ich hatte eher Bedenken, dass er jetzt noch stärker Füllkrank ist.

LG und frohe Ostern!

Hallo Karsten!

Hört sich ja schon mal ganz gut an. Ich wünsche dir, dass der Wein noch etwas aus sich heraus kommt und der Alk. sich einbindet. Bei einer alten Anlage darf man da schon hoffen, oder?!

LG und ebenso ein gesegnetes Osterfest

Hallo Lars,

ja, ich denke das regelt sich noch aus, ich bin vorsichtig optimistisch
Wie hast du deinen Wein eigentlich auf Flaschen gefüllt? Hast du eine Füllstation oder so?

LG
Fabian

Hallo Fabian!

Nein, eine Füllstation habe ich nicht. Bisher muss es ein Schlauch mit Klemme tun. Da ist auch ein Rohr mit Abstandhalter zum Gefäßboden dabei, was seinen Zweck, nämlich das Sediment im Ballon zu belassen, gut erfüllt. Beim Abfüllen haben wir immer mal etwas gekleckert, aber mehr als Schnapsglas war es dieses mal nicht.

Herzliche Grüße

Lars