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Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: So 8. Feb 2026, 14:06
von EThC
OsCor hat geschrieben: ↑So 8. Feb 2026, 08:46
Aus welchen Gläsern trinkt ihr den?
...eigentlich standardmäßig aus dem Gabriel-Glas. Aber gerade gestern wurde uns im Restaurant neben dem Zalto Universal zum Vergleich auch das Italesse Sparkle angeboten:
Sieht juxig aus, weil's 7 Moussierpunkte hat, funzte gestern deutlich besser als das Zalto...
Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: So 8. Feb 2026, 15:03
von OsCor
EThC hat geschrieben: ↑So 8. Feb 2026, 14:06…funzte gestern deutlich besser als das Zalto...
Kannst du das bitte erläutern?
Gruß
Oswald
Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: So 8. Feb 2026, 16:20
von EThC
...der Schäumer zeigte sich insgesamt einfach deutlich expressiver und feingliedriger...
Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: Mi 1. Jul 2026, 20:50
von EThC
...auch Wasenhaus macht durchaus schönes Geschäume:
[2017 / 2019 / 2021er] Pinot noir & Pinot blanc – Drei Jahrgänge – brut nature – Deutscher Sekt, Wasenhaus
Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: Do 23. Jul 2026, 21:00
von Nora
Nora hat geschrieben: ↑Mi 12. Feb 2025, 09:13
Das war jetzt mal lecker.
Weinbau Brenneisen, Pinot Blanc Extra Brut 2020
12 Monate auf der Hefe, Dosage 4 g/l, Tirage 12.11.2021, Degorgé 10.06.2024
Schöne, volle Nase zunächst nach reifem Apfel, Hefe und gerösteten Mandeln, dahinter kommen dann auch ein paar exotische, reifere Anklänge (Aprikose, Honigmelone).
Auch der schmelzige Gaumen bietet dann einiges an Substanz: trockene Frucht von gelbem Steinobst, ein paar Zitruszesten und nussige, würzige Töne, Brioche, eine recht feine Perlage und einen schönen Säurezug mit etwas Grip am Ende
11 Euro? Nachkauf! Das könnte dieses Jahr mein Sekt für alle Fälle (Familienfeiern, Partys, Aperitif im Sommer auf der Terrasse etc.) werden.
Zum Probieren liegen jetzt noch die Chardonnay Sekte - zero dosage – von 2016 und 2018 bereit.
VG Nora
Ich hatte vom Nachfolgejahrgang 2022 ein 6er Pack für eine Party gekauft. Schon auf der Party war ich leicht irritiert. Jetzt noch einmal zu Hause nachverkostet, bestätigt sich meine Enttäuschung. Der Pinot Blanc Extra Brut 2022 ist schon von der Farbe her viel heller und durchsichtiger als der 20er. Auch am Gaumen dünn und ohne den Schmelz und die Dichte der Aromen des 20er. Leider enttäuschend, dafür teurer.
VG Nora
Re: Schaumweine aus Baden
Verfasst: So 2. Aug 2026, 22:27
von AmonA
Ein Schäumer aus St. Blasien:
Traditionelle 2021 Brut Nature, Zero Dosage (60 % PN 40 % CH), Sektkellerei Heinz Wagner:
12 Monate Hefelager. Blasses zitronengelb, sehr schöne und feine Perlage, im Geruch sehr zurückhaltend, am Gaumen ebenso, Mineralik und zitrische Aromen lassen den Schäumer recht karg wirken. Eher was für "Puristen"
Für einen Euro mehr (22,--) hatten wir am Vortag den Rosé brut von Krack (Deidesheim). Geruchlich und geschmacklich bot dieser deutlich mehr!