Weinachten 2012

[Moulis]

Pesquera GR 1990
GPL 1989
Chasse Spleen 1975
Santa duc 1995
Corison CS 1996
Einige Riesling GG, vielleicht Pechstein oder Diel.
TBA oder BA von Weil/ Diel/ oder ein Sauternes (Riesseuc 1990)

Mal schauen was mir sonst in den Sinn kommt.

[dazino]

Hallo zusammen

Was ich über die Festtage öffne kann ich noch nicht so genau sagen. In die engere Wahl kommen aber folgende Weine:
- Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin "en Remilly" 2007
- Gantenbein - Chardonnay 2008
- Chateau la Lagune 1982
- Chateau Sociando Mallet 2003
- Domaine Bertagna - Chambertin 1998 oder Clos Vougeot 1998
- Dominique Laurent - Nuits-Saint-Georges "la Richmone" 1999
- Delas Frères - Hermitage "Marquise de la Tourette" 1999
- Masi - Amarone 1995
- Gantenbein - Pinot Noir 2006

Gruss
David

[Jochen R.]

Zur Seite gestellt habe ich schon einmal
- Billecart Salmon sous bois
- Newton RL Chardonnay 2008
- Pichon Comtesse 1988
- Reserve de la Comtesse 1990
- einen Sauternes aus den 80zigern

Viele Grüße,
Jochen

[Weinschlumpf]

Die genussvolle Vernichtung folgender Weine ist geplant:

Blubberwasser:

1996 Jaquesson Degorgement Tardif
2002 Jaquesson
Egly-Ouriet VT

Weissweine:

Koehler-Ruprecht Saumagen AL -R- 1998, 2001, 2004.
Keller Abtserde 2007
Keller Hubacker 2005 MG

Rotweine:

Boekenhoutsskoof Syrah 2001
G.Roumier Chambolle Musigny Les Amoureuses 1996
Becker Pinot Noir Res 2003

Süßwein:
Müller-Catoir Rieslaner Gimmeldinger Schlössel 1998 TBA
Bürklin Wolf Riesling Forster Pechstein TBA (ich glaube es ist 96 oder 95)..

Weintechnisch freue ich mich jedoch am meisten auf den 23.12. Traditionell treffe ich mich mit zwei befreundeten Weinnasen in der Heimat und jeder bringt 1-2 gute Pullen mit. Da deren Keller -im Gegensatz zu dem meinen- mit sehr guten alten roten BDX und Burgundern, aber weniger mit guten Weissweinen ausgestattet sind, wird das immer ein sehr schöner weinseeliger Abend.

Viele Grüße und ein frohes Fest wünscht

Nikolai

[sociando]

- Chateau Sociando Mallet 2003

hi david,

überlege ich auch, bin mir aber nicht sicher ob der noch zu jung ist.

best, martin

[duhart09]

- Chateau Sociando Mallet 2003

hi david,

überlege ich auch, bin mir aber nicht sicher ob der noch zu jung ist.

best, martin

Auf Panos' Sociando Winemaker Dinner-Probe im Herbst war er der Star und alles andere als verschlossen...

Gruß

[sociando]

Auf Panos' Sociando Winemaker Dinner-Probe im Herbst war er der Star und alles andere als verschlossen...

Gruß

ja, da halt ich's mit goethe: "die botschaft hör' ich wohl, allein mir fehlt der glaube."

[dazino]

Auf Panos' Sociando Winemaker Dinner-Probe im Herbst war er der Star und alles andere als verschlossen...

Gruß

ja, da halt ich's mit goethe: "die botschaft hör' ich wohl, allein mir fehlt der glaube."

Hi Martin

Normalerweise würde ich keinen Sociando öffnen der nicht mind. 12 bis 15 Jahre alt ist. Da 2003 aber nicht gerade als normales Jahr gilt und ich die positiven Kommentare von Panos Verkostung gelesen habe werde ich es wohl riskieren.

Gruss
David

[nougat]

Danke für Eure Ideen mit stahlig rassigem Schampus und basic Pfälzer Riesling fürs Kasslerkraut. Aus der Pfalz habe ich nur olles Lagenzeugs von Bürklin-Wolf, deshalb muss doch noch ein Elsässer ran.

Zum Kassler:
Larmandier-Bernier ,Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Domaine Marc Kreydenweiss, Riesling Andlau 2011

Zur Gans:
Clos de Gamot Cuvée de Vignes Centenaires 2002, Cahors
Chateau Rouget 1998, Pomerol

*lechz*

[susa]

So ganz steht die Liste noch nicht, aber so viel ist schon mal sicher

Am Heiligen Abend gibt es Petit gris nach Jean-Paul Barbier (ich werde in den nächsten Tagen das Rezept in die Datenbank einstellen) mit einem 90er Mouton.

1. Weihnachtstag, gefüllte Ente klassisch (Maronen, Äpfel) mit Knödel oder Kartoffelbaumkuchen, Kirschsauce und irgendein Kohlgemüse (mal sehen was mich auf dem Markt am Freitag anlacht), dazu was aus dem Burgund, wahrscheinlich ein 01er Bonnes Mares, Comte de Vogüe

2. Weihnachtstag, Improvisation mit Resten der Ente, dazu würde ich gerne den Gewürztraminer Kastelaz von Elena Walch trinken, wird dann aber spontan entschieden, vielleicht koche ich auch auf einen Geyserville Zin von Ridge hin .

An Silvester gibt es ein Fondue und eine Magnum 90er Canon-la-Gaffelière.

Zwischendurch möchte ich in jedem Fall noch eine 2011er Auslese Berg Rottland von Ress trinken, mal sehen womit ich die vermähle.

lieben Gruß
susa