Hallo zusammen,
letzten Freitag trafen sich wieder ein paar Weinbegeisterte, um einige Schaumweine -mit Schwerpunkt Champagne- zu verkosten.
Folgende 14 Weine in der Kurzbeschreibung:
2011er Moscato d'Asti DOCG (Angelo Negro, Monteu Roero)
der einzige Wein des Abends mit nur 1 (gestoppter) Gärung: glasklare, fruchtbetonte Nase, wie ein Biss in vollreife, gesunde Muskattrauben, durch Säure abgepufferte Süsse (ca. 60 gr RZ), nahezu perfekter Moscato, ideal für die Terrasse und als Aperitiv.
2011er Valdobbiadene DOCG Spumante Brut (Riva de Milan, Valdobbiadene)
klassischer, extrem sauberer Edel-Prosecco-Spumante, klare Apfel und Birnen-Frucht, sehr ausgewogen in Frucht und Süsse, sehr guter Trinkfluss. Wenn alle Prosecco-Spumante diese Qualität hätten, könnte man die ungeheure Beliebtheit dieses "Party-Hits" gut nachvollziehen.
2010er Pinot & Chardonnay Extra Brut (Freiherr von Gleichenstein, Oberbergen)
das kaiserstühler Weingut versektet selber (9 Monate Hefelager, 12,5 Vol%, RZ: 3,4, S: 7,4). Blitzsauberer, dezent hefiger Winzersekt mit mittelfeiner Perlage, zarte Brioche-Note, Apfel- und Zitrus, durchaus knackig, sauberer, mineralischer Abgang. Durchaus gelungen.
2007er Franciacorta DOCG Brut "Saten" (Borgo la Gallinaccia, Rodengo Saiano)
"Saten" ist eine Spezialität der Franciacorta; der Druck -bedingt durch weniger Saccharosezugabe bei der zweiten Vergärung- muss kleiner als 5 Bar sein und es dürfen nur weisse Rebsorten verwendet werden. Hier ist es 100% Chardonnay. Etwas fülligere Stilistik mit leichter Restsüsse, feine Hefenote, sehr zugänglich mit feinem Schaum, klare Apfelfrucht, ordentliche Länge.
2007er "Mata" Cava Gran Reserva Brut Nature (Agusti Torello, San Sadurni)
ein absoluter Klassiker (39% Macabeo/ 31% Parellada/30% Xarel-lo), 3 J. Hefelager, trocken wie ein "Pokerauge" (0,5 gr RZ), kräftige Hefenote, sehr mineralisch und würzig, dicht und trotzdem "easy-drinking" (11,5 Vol%), dank moderater Säure (5,9 Promill) vollkommen im Gleichgewicht, dieser Vorzeige-Cava benötigt keinerlei Schmink-Dosage.
"Assemblage" Extra Brut Penedes DO (Colet, Pacs del Penedes)
Optisch noch kein Rose, aber doch mit sehr markantem, rotgoldenen Stich (48 % Pinot Noir/52% Chardonnay), dank 30 Monaten Hefelager angenehm feinperlig, deutliche, aber nicht plakative Erdbeer-/Kirschfrucht, elegante Würze, angenehm herb mit fruchtig-hefigem Abgang.
Danach kamen geballt noch 8 Champagner in Folge, von denen ich demnächst berichten werde. Nur soviel: da kam viel Freude auf !!
Grüsse
Bodo
Schaumweinprobe in Würzburg
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weinaffe
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Re: Schaumweinprobe in Würzburg
Hallo zusammen,
wie versprochen noch Kurznotizen zu den abschließenden 8 Champagnern:
Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut (Robert Moncuit, Mesnil- sur-Oger)
vorbildlicher, reintönig-Knackiger Grand Cru-Chardonnay mit feiner Perlage, lupenreine Steinobstfrucht mit kalkiger Mineralität, trotz sehr geringer Dosage (4 gr.) alles andere als dünn oder sauer, mustergültiger Mesnil zu äusserst fairem Preis (19 € ab Weingut).
Brut Nature Pinot Noir Dosage zero (Drappier, Urville)
fülliger, sehr puristischer Pinot mit dezenter Kupferfarbe, feinschaumig, typische, aber dezente Pinot-Frucht (Erdbeere, Kirsche), sehr sauber und erfrischend, ebenfalls sehr gutes PLV (23-27 € im hiesigen Handel).
2006er Rose de Saignee Les Riceys "En Barmont" Extra Brut (Horiot, Les Riceys
Rose im Saignee-Verfahren unter Verwendung der Maceration carbonique aus 100% Pinot noir hergestellt, Dosage 2gr., aus biologisch-dynamischen Anbau.
Kompromissloser, aber feinfruchtiger Rose-Champagner der modernen Ausrichtung, mittelfeine Perlage, ordentliche Länge. Macht durchaus Spass.
"Entre ciel et terre" Brut Nature (Francoise Bedel, Crouttes-sur-Marne
Mind. 5 Jahre Hefelager, 100% Pinot Meunier, o,6 gr. RZ, Spontanvergärung des Grundweins in Holzfudern, Handrüttlung. Dieser Schäumer der "Grande Dame des bio-dynamischen Anbaus" zeigt die Klasse dieser unterschätzten Rebsorte: wunderbar kristalline Nase mit reifen Früchten (Apfel, Birne, Quitte), angenehme Fülle mit vorbildlicher Frische, daher trotz "zero Dosage" auch für nicht so "puristische" Zungen durchaus ein Genuss, gefällt mir sogar besser als der deutlich teurere, ebenfalls 100%ige Pinot Meunier von Tarlant. Eine echte Empfehlung!
1999er "Ligne 79" Extra Brut 100% Pinot blanc (Dufour, Landreville)
eine echte Rarität stellt dieser 100%ige Weißburgunder mit annähernd 10 Jahren (!) Hefelager dar. Zarte Honignote in der Nase, sehr klarer Ansatz, relativ milde Apfel-/Birnenfrucht, der Geschmack entfaltet sich dann breit und reif auf der Zunge, enorme Würze mit extrem langen Abgang, der aber strenggenommen schon grenzwertig ist und deutlich "mäuselt". Viele fanden trotzdem diesen Champagner sehr attraktiv und interessant. De gustibus....
"Cuvee Louis" Extra Brut (Tarlant, Oeuilly)
überwiegend 1998er (mit etwas 1996+1997er), keine Malolaktik, je zur Hälfte Chardonnay und Pinot Noir aus der Einzellage "Les Crayons", Grundweine im Holz ausgebaut, Durchschnittsalter der Rebstöcke: 60 Jahre, Dosage 3gr., fast 10 Jahre(!) Hefelager.
Die Prestige-Cuvee von Tarlant ist immer wieder ein Augen- und Gaumenschmaus: sehr feine Perlage, unglaublich jugendlicher Eindruck, trotz einiger Dichte ultrafrischer Auftritt, feine Frucht mit sehr eleganter toastig-hefiger Würze und hintergründigen Holznoten. Dieser Schäumer ist eigentlich noch viel zu jung und wird sich mit Sicherheit auf der Flasche in den nächsten 3-6 Jahren noch weiter verbessern. Die "Cuvee Louis" ist mit Abstand der billigste Prestige-Champagner (40 € ab Weingut) und muss sich vor wesentlich teureren und bekannteren Prestige-Marken qualitativ in keiner Weise verstecken.
2004er Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut "V. V. Cramant" (Larmandier-Bernier
Grundwein spontan im Fass vergoren, durchgeführte Malo, intensive Batonnage, Reben zwischen 48-75 Jahre alt, Dosage 2 gr.
Dieser Champagne hat eine einzigartige und faszinierende Stilistik: ein unheimlich dichter, aber überhaupt nicht vordergründiger Wein, tolle (Stein/Kalk)Mineralik, messerscharf strukturiert, trotzdem unheimlich elegant und absolut frisch im Trunk, dank perfekter Malo und Batonnage, die für Fülle, Schmelz und Dichte sorgt, entsteht hier einer der "weinigsten" Champagner, der mich immer wieder an einen hochklassigen Bourgogne von der Cote de Beaune erinnert, nur mit sanften Bläschen versehen. Ein wirklich großartiger und fast unkopierbarer Charakterkopf. Unbedingt aus einem etwas grösseren Kelchglas trinken.
Für mich der Wein des Abends. Grandios!
1999er "Clos Cazals" Blanc de Blancs Grand Cru Brut (Cazals, Mesnil-sur-Oger)
wunderschön gereifter, mit angenehmer Dosage versehener Champagne aus einer der wenigen, ummauerten Einzellagen der Champagne (3,7 ha), der sich- obwohl erstmalig mit Jahrgang 1995 produziert- schon jetzt "Kultstatus" erworben hat. Sehr würzig und reif auf der Zunge, aber noch lange nicht am Ende. Sehr schöner Blanc de Blancs, der einfach gefallen muss.
Das wars in aller Kürze; nächsten Freitag werden wir spanische Top-Rotweine probieren. Bericht folgt!
Grüsse
Bodo
wie versprochen noch Kurznotizen zu den abschließenden 8 Champagnern:
Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut (Robert Moncuit, Mesnil- sur-Oger)
vorbildlicher, reintönig-Knackiger Grand Cru-Chardonnay mit feiner Perlage, lupenreine Steinobstfrucht mit kalkiger Mineralität, trotz sehr geringer Dosage (4 gr.) alles andere als dünn oder sauer, mustergültiger Mesnil zu äusserst fairem Preis (19 € ab Weingut).
Brut Nature Pinot Noir Dosage zero (Drappier, Urville)
fülliger, sehr puristischer Pinot mit dezenter Kupferfarbe, feinschaumig, typische, aber dezente Pinot-Frucht (Erdbeere, Kirsche), sehr sauber und erfrischend, ebenfalls sehr gutes PLV (23-27 € im hiesigen Handel).
2006er Rose de Saignee Les Riceys "En Barmont" Extra Brut (Horiot, Les Riceys
Rose im Saignee-Verfahren unter Verwendung der Maceration carbonique aus 100% Pinot noir hergestellt, Dosage 2gr., aus biologisch-dynamischen Anbau.
Kompromissloser, aber feinfruchtiger Rose-Champagner der modernen Ausrichtung, mittelfeine Perlage, ordentliche Länge. Macht durchaus Spass.
"Entre ciel et terre" Brut Nature (Francoise Bedel, Crouttes-sur-Marne
Mind. 5 Jahre Hefelager, 100% Pinot Meunier, o,6 gr. RZ, Spontanvergärung des Grundweins in Holzfudern, Handrüttlung. Dieser Schäumer der "Grande Dame des bio-dynamischen Anbaus" zeigt die Klasse dieser unterschätzten Rebsorte: wunderbar kristalline Nase mit reifen Früchten (Apfel, Birne, Quitte), angenehme Fülle mit vorbildlicher Frische, daher trotz "zero Dosage" auch für nicht so "puristische" Zungen durchaus ein Genuss, gefällt mir sogar besser als der deutlich teurere, ebenfalls 100%ige Pinot Meunier von Tarlant. Eine echte Empfehlung!
1999er "Ligne 79" Extra Brut 100% Pinot blanc (Dufour, Landreville)
eine echte Rarität stellt dieser 100%ige Weißburgunder mit annähernd 10 Jahren (!) Hefelager dar. Zarte Honignote in der Nase, sehr klarer Ansatz, relativ milde Apfel-/Birnenfrucht, der Geschmack entfaltet sich dann breit und reif auf der Zunge, enorme Würze mit extrem langen Abgang, der aber strenggenommen schon grenzwertig ist und deutlich "mäuselt". Viele fanden trotzdem diesen Champagner sehr attraktiv und interessant. De gustibus....
"Cuvee Louis" Extra Brut (Tarlant, Oeuilly)
überwiegend 1998er (mit etwas 1996+1997er), keine Malolaktik, je zur Hälfte Chardonnay und Pinot Noir aus der Einzellage "Les Crayons", Grundweine im Holz ausgebaut, Durchschnittsalter der Rebstöcke: 60 Jahre, Dosage 3gr., fast 10 Jahre(!) Hefelager.
Die Prestige-Cuvee von Tarlant ist immer wieder ein Augen- und Gaumenschmaus: sehr feine Perlage, unglaublich jugendlicher Eindruck, trotz einiger Dichte ultrafrischer Auftritt, feine Frucht mit sehr eleganter toastig-hefiger Würze und hintergründigen Holznoten. Dieser Schäumer ist eigentlich noch viel zu jung und wird sich mit Sicherheit auf der Flasche in den nächsten 3-6 Jahren noch weiter verbessern. Die "Cuvee Louis" ist mit Abstand der billigste Prestige-Champagner (40 € ab Weingut) und muss sich vor wesentlich teureren und bekannteren Prestige-Marken qualitativ in keiner Weise verstecken.
2004er Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut "V. V. Cramant" (Larmandier-Bernier
Grundwein spontan im Fass vergoren, durchgeführte Malo, intensive Batonnage, Reben zwischen 48-75 Jahre alt, Dosage 2 gr.
Dieser Champagne hat eine einzigartige und faszinierende Stilistik: ein unheimlich dichter, aber überhaupt nicht vordergründiger Wein, tolle (Stein/Kalk)Mineralik, messerscharf strukturiert, trotzdem unheimlich elegant und absolut frisch im Trunk, dank perfekter Malo und Batonnage, die für Fülle, Schmelz und Dichte sorgt, entsteht hier einer der "weinigsten" Champagner, der mich immer wieder an einen hochklassigen Bourgogne von der Cote de Beaune erinnert, nur mit sanften Bläschen versehen. Ein wirklich großartiger und fast unkopierbarer Charakterkopf. Unbedingt aus einem etwas grösseren Kelchglas trinken.
Für mich der Wein des Abends. Grandios!
1999er "Clos Cazals" Blanc de Blancs Grand Cru Brut (Cazals, Mesnil-sur-Oger)
wunderschön gereifter, mit angenehmer Dosage versehener Champagne aus einer der wenigen, ummauerten Einzellagen der Champagne (3,7 ha), der sich- obwohl erstmalig mit Jahrgang 1995 produziert- schon jetzt "Kultstatus" erworben hat. Sehr würzig und reif auf der Zunge, aber noch lange nicht am Ende. Sehr schöner Blanc de Blancs, der einfach gefallen muss.
Das wars in aller Kürze; nächsten Freitag werden wir spanische Top-Rotweine probieren. Bericht folgt!
Grüsse
Bodo
Re: Schaumweinprobe in Würzburg
Hallo Bodo,
vielen Dank für die sehr interessanten Notizen, macht Lust darauf auch mal wieder in die Champagner-Welt einzutauchen.
vielen Dank für die sehr interessanten Notizen, macht Lust darauf auch mal wieder in die Champagner-Welt einzutauchen.
Da bin ich ja schon sehr gespannt, was ihr alles in die Gläser bekommt.weinaffe hat geschrieben:
Das wars in aller Kürze; nächsten Freitag werden wir spanische Top-Rotweine probieren. Bericht folgt!
Beste Grüße
Klaus-Peter
Klaus-Peter
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weinaffe
- Beiträge: 1377
- Registriert: Mo 6. Dez 2010, 13:19
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Re: Schaumweinprobe in Würzburg
Hallo Klaus-Peter,vinos hat geschrieben:Hallo Bodo,
vielen Dank für die sehr interessanten Notizen, macht Lust darauf auch mal wieder in die Champagner-Welt einzutauchen.
Da bin ich ja schon sehr gespannt, was ihr alles in die Gläser bekommt.weinaffe hat geschrieben:
Das wars in aller Kürze; nächsten Freitag werden wir spanische Top-Rotweine probieren. Bericht folgt!
da ich spanische Rotweine in so geballter Form höchstens bei Dir probieren kann
, bin ich auch mal sehr gespannt. Es sind ein paar sehr schöne Tropfen dabei, die Du vielleicht schon kennst und/oder probiert hast. Möglicherweise komme ich schon an diesem Wochenende dazu, im entsprechenden Thread etwas einzustellen.Grüsse
Bodo