Absatzrückgang Wein

[Weinschlürfer]

Für mich wären Halbflaschen ideal. Meine Partnerin trinkt nicht viel und ein Glas zum Essen reicht mir meist.
Alleine trinke ich grundsätzlich so gut wie nicht.

ABER es gibt zu wenige und preislich lohnt es sich fast nie.
Den Lagerungsaspekt ignoriere ich jetzt mal.

Bei Bordeaux ist es da in der Sub tatsächlich noch mit am besten möglich Halbflaschen zu ordern.
Zumindest für Händler. Nur die Menge ist dann etwas doof (6er oder 12 Menge...).

[final_scream]

Noch zum Thema Absatzrückgang selbst: mich wundert ein bisschen, dass trotz dem Trend zu weniger Alkoholkonsum das Angebot an Halbflaschen nicht steigt. Zumindest ich würde sicher viel öfter spontan eine Halbflasche öffnen, besonders jetzt im Sommer ist eine 0,75 oft einfach zu viel, da wird es dann eher ein alkoholarmes Getränk wie Cidre oder auch ein Longdrink.

Nur bei den meisten Händlern gibt es (gefühlt, nicht abgezählt) auf 100 Weine in der Normalflasche vielleicht eine oder zwei in der Halbflasche - bezogen auf "normale" Weine (nicht die Hochprädikate, da ist natürlich das Angebot viel umfangreicher).

Bin ich da nur ein völlig untypischer Weinkonsument oder wurde hier eine Chance einfach übersehen?

Grüße
Gerald

Nachdem ich jetzt seit knapp 3 Jahren Weine konsequent über mehrere Tage in kleinen Mengen konsumiere (im Regelfall hält eine Flasche 3 - 4 Abende), habe ich für mich festgestellt, dass der Erkenntnisgewinn, die Entwicklung des Weins über mehrere Tage verfolgen zu können, fast immer schwerer wiegt, als eine die Enttäuschung, wenn einer der Weine ab dem 2 Tag nur noch sehr schlecht performt.

Fast alle Weine, die nicht auf die pure Frische hin optimiert sind, können sehr gut mit ein paar Tagen "wiederverschlossen Kühlschrank unter Kork" umgehen (Weißweine im regulären Kühlschrank, Rotweine im WKS bei 11°C).

Insoweit empfinde ich Halbflaschen in genau 3 Konstellationen als sinnhaft:

• Süßweine, wie man nur in sehr kleinen Mengen konsumiert

• sehr hochwertige Weine, die als Eintel das persönlich "absolute" Budget sprengen (Bordeaux)

• Weine in der Gastronomie, wenn man alleine speist/trinkt oder die "perfekte" Begleitung für einen Menügang braucht (hier hat zuletzt Coravin allerdings die Spielregeln geändert)

[Allegro]

Ich wünsche mir auch mehr Halbflaschen, denn ich vertrage Wein leider irgendwie immer schlechter. Es gab vor einer Weile sogar einen Internet-Händler mit genau diesem Metier; zu meinem großen Bedauern gibt es ihn jedoch nicht mehr.

[Rieslingfan]

Da einige von euch Wein in Halbflaschen bevorzugen habe ich eine grundsätzliche Frage.

Ich habe schon des Öfteren von verschiedenen Winzern das Argument gehört, dass ein Wein in großen Flaschen (vorzugsweise Magnum - 1,5 l) am besten reifen kann.

Hat evtl. in diesem Punkt schon mal jemand Vergleiche zwischen den verschiedenen Flaschengrößen gemacht?

Persönlich bevorzuge ich wie bereits gesagt aus praktischen Gründen die 0,75 L Flasche.

[Lars Dragl]

Da einige von euch Wein in Halbflaschen bevorzugen habe ich eine grundsätzliche Frage.

Ich habe schon des Öfteren von verschiedenen Winzern das Argument gehört, dass ein Wein in großen Flaschen (vorzugsweise Magnum - 1,5 l) am besten reifen kann.

Hat evtl. in diesem Punkt schon mal jemand Vergleiche zwischen den verschiedenen Flaschengrößen gemacht?

Hallo Markus!

Ja, ich habe schon einige Erfahrungen mit halben Flaschen, Normalen und Magnum. Jedoch ist es nicht so einfach, weil du halbe Flaschen mit super Kork erwischen kannst, und Magnum mit schlechtem. Bei identischem Korkmaterial reifet die halbe minimal schlechter als die normale und die Magnum etwas bis deutlich besser. Das macht das Timing dann aber auch nicht einfacher. Im Winter habe ich eine Magnum aufgezogen, von der die Normalflaschen jetzt super sind. Die Magnum war aber total vernagelt. Nach einer Woche im Kühlschrank habe ich den Rest über zwei Tage getrunken und der war dann schön.

Außerdem ist man auch nicht so oft alleine zuhause

Herzliche Grüße

Lars

[EThC]

...zur Zeit geht ja durch die Medien, daß das Juliusspital die Bürgstadter Mainhölle im Rahmen der Verkleinerungspläne aufgeben will. Durchaus verständlich, daß man vorwiegend die entfernteren Besitztümer (wahrscheinlich aus Zustiftung) loswerden will. Ich hab den Wein nie probiert und habe auch nie was Euphorisches darüber wahrgenommen, seit 2017 ist das Gut bei mir eh nicht mehr so dolle gelitten. Deshalb die Frage: kann der Wein gegen die teils grandiosen Erzeugnisse aus den anderen Bürgstadter Lagen anstinken (vermutlich nicht) und ist das dann wirklich ein schmerzlicher Verlust für die Weinwelt, wenn die Lage demnächst brachliegen würde?

[TOM]

Aber ist Herr Hilse, der Händler (Aux Fins Gourmets) der teilweise auch in diesem Forum aktiv ist, nicht gerade auf dieses Segment spezialisiert?
Wenn man bei ihm auf Formate -> halbe Flaschen geht findet man 520 Stück in allen Preiskategorien...

[albarello]

Hallo!

Halbflaschen finde ich auch richtig gut. Leider gibt es gefühlt nur Bordeaux-Weine, die in größerer Menge in diesen abgefüllt werden. Mir kamen auch schon einige Spanier aus 0,5l-Fl. ins Glas, was ich auch gut fand.

Hier im Forum habe ich aber das Umfüllen in 0,25l-Fl. gelernt und das mag ich immer mehr. Wenn ich schon was getrunken habe, mir aber unbedingt noch einen Rotwein einbilde, dann mache ich mit der frisch entkorkten Fl. zwei 0,25l-Fl. voll und packe sie in den Kühlschrank. Den Rest der Fl. trinke ich. Die abgefüllten Fl. halten im Kühlschrank gut ein paar Tage und diese Technik kostet eigentlich kein Geld. Klar, man trinkt dann ggf. drei Tag nacheinander den selben Wein, aber eben in kleiner Menge. Wenn ich ganz sicher gehen will, dann werden die Fl. vorher mit Wein ausgespült. Das braucht es aber eigentlich nicht, wenn sie nicht müffeln.

Herzliche Grüße

Lars

Hallo Lars, das hört sich interessant an - habe bislang nicht mitgekriegt, dass das von Forumsteilnehmern praktiziert wird. Kannst du deine Erfahrungen dazu teilen? Füllst du die kleinen Flaschen randvoll ab? Sind das Flaschen mit Schraubverschluss? Bei gereiften Weinen dürfte die Methode aber an ihre Grenzen stossen, oder?

Schonmal vielen Dank und einen schönen Tag,
Albarello

[Weinschlürfer]

Aber ist Herr Hilse, der Händler (Aux Fins Gourmets) der teilweise auch in diesem Forum aktiv ist, nicht gerade auf dieses Segment spezialisiert?
Wenn man bei ihm auf Formate -> halbe Flaschen geht findet man 520 Stück in allen Preiskategorien...

Bordeaux ist bei Halbflaschen oft noch am Besten, weil gut verfügbar / Wählbar bei Sub.

Aber das Problem bei Halbflaschen ist oft der Preis im Verhaltnis zur 0,75er...
Deswegen nehmen sie dann am Ende doch weniger Leute...