Bernd Schulz hat geschrieben: ↑So 7. Jun 2026, 22:43
Wie macht man die? Einfach Zwiebeln in Rotwein garen
...die meisten Rezepte sehen vor, daß man die Zwiebeln erst etwas mit (braunem) Zucker in Oliven- oder Sesamöl ankaramellisiert, dann den Rotwein sowie etwas Balsamico und / oder Portwein / Madeira dazugibt und das Ganze dann köcheln läßt, bis alles reduziert ist. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin schaden auch nicht. Besonders gut funktioniert's m.E. mit in Streifen geschnittenen Tropea-Zwiebeln. Du siehst also, daß man auch hier beliebig variieren bzw. eine Wissenschaft draus machen kann...
Viele Grüße
Erich
Nicht was lebendig, kraftvoll, sich verkündigt, ist das gefährlich Furchtbare. Das ganz Gemeine ist's DAS EWIG GESTRIGE
was immer war und immer wiederkehrt und morgen gilt, weil's heute hat gegolten.
