Chianti (in allen Variationen)

[olifant]

... vor Kurzem im Glas ...

Riserva Ducale Oro 2012 Chianti Classico Riserva, Ruffino - Pontassieve, 14°alc., NK
Eigentlich müsste des eine Gran Selezione sein, da dies ab 2010 bei Ruffion gefüllt wurde, kann mich aber nicht entsinnen, dass Gran Selezione wirklich draufstand, war aber ganz sicher nicht die einfache Riserva Ducale Etikette.

glänzendes sehr dunkles opakes Rubinrot, kleiner Wasserrand; dichte (gereifte) Noten von dunklen Kirschen, Schlehen und eingekochten Preiselbeeren mit angenehmer Alters- & Fassnoten-Würze, erdig; am Gaumen hohe Dichte, kompakte reife Fruchtnoten, Kirschen- und Beeren-Konfitüre, erdig würzige Noten, etwas Kaffee, gut gereifte samtige noch griffige Tannine, angenehme Säure, dicht, fast wuchtig, in bester Balance, Druck und Nachschenkreflex; langer Abgang mit dichter würziger erdiger Frucht und gut gereiftem Tannin, gute Säure - 17,5-18/20 op

Ich trinke nicht mehr oft Riserva, diese Flasche hier war aber einfach jetzt on topp.

[Hasi]

Ciao tutti!
Ich bereite gerade eine Vertikale (2017-2021) von „Casanuova di Nittardi” vor und gönne den fünf reinsortigen Sangiovese 3 Stunden Sauerstoff in der 2 L-Flasche, dann zurück in die Original-Flaschen und ab zum Fest ... Bericht folgt

schönen Tag

Hasi

[olifant]

Ciao tutti!
Ich bereite gerade eine Vertikale (2017-2021) von „Casanuova di Nittardi” vor und gönne den fünf reinsortigen Sangiovese 3 Stunden Sauerstoff in der 2 L-Flasche, dann zurück in die Original-Flaschen und ab zum Fest ... Bericht folgt

schönen Tag

Hasi

Viel Freude mit der Probe... die Luft dürfte den Weinen gut tun. sind ja noch alle vergleichsweise jung.

[Hasi]

der gestrige Abend hatte es in sich!
10 Freunde und 1 Magnum Schampus + 7 Bouteillen Weiß und 5 Bouteillen Rot (eben die Nittardi-Vertikale)
Zu einem 5 Sterne-Menü von Moni mit herrlichem Fingerfood, Vitello Tonnato, gebackenem Ei auf Spinatcreme, Forellenfilet und Rinderbackerln tranken wir uns zuerst durch einen ansprechenden Champagner, einen höchst interessanen Veltliner (Josef Fischer/Rossatz), einige gereifte Rieslinge (um die 20 Jahre - alle hervorragend) und zwei wuchtige Südtiroler, bevor wir die Vertiakle starteten, die mit einem bereits sehr zugänglichen Chinati Classico 2021 begann, der alles offerierte was Chianti Classico auszeichnet. (dafür gab Parker damals 94 Punkte, Falstaff 94)
Der folgende 2020-er war MEIN Lieblingswein dieses Quintetts, sehr geschmeidig und weich, von „Falstaff” mit 94 Punkten gewürdigt (und zugleich Sieger des Falstaff Chianti Classico-Cups)
Die Version aus 2019 war dann wieder etwas straffer und säruebetonter, in Summe aber ebenfalls ein perfekter Chianti Classico. (96 P von Doctor Wine). Auch der Doghessa aus 2018 hielt die Qualitäts-Fahnen wehend aufrecht (94 P Falstaff).
Einzig der aus dem Hitzejahr 2017 stammende Chianti Classico konnte MICH nicht begeistern und die hohen 96P von Luca Giardini sind völlig unverständlich, ich würde da max. 87 aufrufen!
In Summe war es höchst interessant zu erleben, wie ein Wein, der stets vom selben Weinberg kommt und auch immer nahezu ident ausgebaut wird, sich dann doch jedes Jahr VÖLLIG anders entwickelt und VÖLLIG andere Geschmachserlebnisse offeriert. (Das bieten Vertikal-Verkostungen ja in den meisten Fällen, ausser es handlet sich um komplett designte Weine.)

Die bei Nittardi seit 1981 als Hommage an den ikonenhaften Vorbesitzer des Gutshofs - Michelangelo Buonarotti - mit Künstleretiketten weltberühmter Maler/Bildhauer/Musiker als Einzellagen-Weine gefüllten Chianti Classico Vigna Doghessa (vom gleichnamigen 450 m hohen Weinberg) werden alljährlich für 14 Monate in Fässern aus österr. und franz. Eiche (500 L + 700 L) und weitere 4 Monate in Zementtanks ausgebaut.
https://nittardi.com/de/


Ciao
Hasi

[Bernd Schulz]

Mal wieder liegt bei mir ein Wein im Glas, der sich als Geschenk in meinen Keller verirrt hatte:



Eigentlich trinke ich nie Chianti, da Sangiovese eine der ganz wenigen Rebsorten ist, die ich grundsätzlich nicht besonders mag. Aber dieser Wein, der laut Rückenetikett bei Hawesko gekauft wurde, schmeckt gar nicht nach Sangiovese oder nach Chianti, sondern er schmeckt einfach nach irgendeinem sauber vinifizierten Rotwein von irgendwo her - und da wäre mir ein typischer Chianti doch noch lieber gewesen. Naja, immerhin ist das Zeug aus 2010 nicht tot.....

....wobei ich mich trotzdem frage, was ich jetzt mit dem Rest der Flasche machen soll....einfach tapfer weitertrinken? ......

Herzliche Grüße

Bernd

[Allegro]

... für das nächste Boeuf Bourguignon Chianti aufheben .... oder die nächsten Ochsenbäckchen .... oder so was halt ... oder mir schicken

[Bernd Schulz]

... für das nächste Boeuf Bourguignon Chianti aufheben .... oder die nächsten Ochsenbäckchen .... oder so was halt ...

Ja, in einem Schmorgericht ließe sich der Wein wohl ganz gut verkochen, aber da muss ich erst mal an das passende Fleisch herankommen, und das kann dauern. Ob sich der Monte Vecchio so lange hält?

Wie auch immer: Weitertrinken werde ich das Zeug dann doch nicht, Sparsamkeit hin oder her. Ich habe mir gerade noch einen 24er Mörbischer Blaufränkisch von Bernhard Fiedler aufgeschraubt, und der ist nach dem nicht nach Chianti schmeckenden Chianti für mich die reinste Wohltat!

Herzliche Grüße

Bernd

[EThC]

Rotweinzwiebeln

[Allegro]

Ich hätte noch anzubieten: Rotweinbirnen oder Rote Grütze ...

[Bernd Schulz]

Ich hätte noch anzubieten: Rotweinbirnen oder Rote Grütze ...

Ich bin ein Dessertmuffel und mache nie Rote Grütze. Rotweinbirnen gingen vielleicht auch als Beilage zu Wild, aber jetzt ist weder die Jahreszeit für Wild noch für Birnen....

Rotweinzwiebeln

Wie macht man die? Einfach Zwiebeln in Rotwein garen (und hinterher peu á peu als Beilage zu allem Möglichen futtern)? Eventuell könnte das gar keine so schlechte Verwendungsmöglichkeit für den nur knapp angebrochenen Chianti sein!

Herzliche Grüße

Bernd