Kochwein

[Kle]

Koche gerade (doppelt) mit Vina Frontera, Blanco Afrutado, El Hierro 2024. Normal mache ich um Afrutado einen Bogen, dieser hatte eine verwirrende Riesling-Nase mit etwas Karamell. Aus Vijariego blanco, Listan blanco und weiteren Varieteten. Der erste Schluck hat mich umgehauen und spontan tat es mir leid, nicht mehr davon für die Pfanne zu brauchen. Also trink ich mich ein, bzw lerne, von meinem Geschmack zu abstrahieren. Seriöser Stoff.

[Nora]

Lieber Kle,

die schönsten Momente beim Wein trinken sind, wenn man plötzlich lernt, von seinem Geschmack zu abstrahieren.

Viel Spaß beim Kochen!

VG Nora

[Kle]

Vielen Dank, liebe Nora, es lohnte sich, denn der Wein hat heute seine diffuse Muskat-Note verloren und schmeckt wundersam frischfruchtig ( wenn auch etwas süßlich). Tatsächlich steckt deutlich Apfelsine drin. Diese reife, etwas ätherische Zitrusnote, fast Zeste, ist das Beste am Wein.
Ich brauchte leider doch mehr zum Ablöschen (hat nichts genützt), da die Fleischspezialität überraschend Salz-injiziert war.