Jakob Schneider

[amateur des vins]

Ich konnte tatsächlich (noch) keinen Unterschied feststellen, mag aber grundsätzlich Schrauber lieber...

Ich vermute, die verglichenen Weine waren jung? Da würde ich auch keinen Unterschied erwarten, denn der Aufwand zweier verschiedener Vinifikationen für den jeweiligen Verschluß dürfte sich kaum rechnen. Mit der Zeit sollte sich aber die Varianz (und möglicherweise auch Mittelwertdifferenz) der Permeabilität bemerkbar machen.

tl;dr
Schrauber vs. Korken ist ein Langzeitthema.

/offtopic

[Bernd Schulz]

Jakob Schneiders "Rote Erde" genannte Exklusivabfüllung für PdP war in den letzten Jahren eigentlich immer eine Bank. 2024 stellt da keine Ausnahme dar:



Wenn man denn unbedingt moppern möchte, könnte man das eventuell vielleicht über das minimal überzogene Spiel auf der Restzuckergeige. Aber wenn man guten Willens ist, muss man anerkennen, dass es sich hier um einen exzellenten Basisriesling handelt, bei dem sich Mehrheitsfähigkeit und Anspruch in einer hervorragenden Balance befinden. Sehr viel (fast ) trockener Riesling für ziemlich kleines Geld!

Herzliche Grüße

Bernd

[Bradetti]

Gestern und heute im Glas

2019 Niederhäuser Hermannshöhle "Magnus" Riesling trocken

Gestern mit bissiger Säure, gelber Frucht und ausgeprägt würzig und mineralisch. Heute am 2. Tag ist die gelbe Frucht in den Hintergrund gerückt bei weiterhin präsenter Säure und die Dominanz der Würzigkeit und Mineralität mit salzigem Zug hat das Zepter übernommen. Frucht nun primär auf Zitrone, Apfel und Grapefruit laufend.

An beiden Tagen aber insgesamt sehr geschmacksintensiv, würzig-salzig mit guter Struktur.

Seriöser Riesling auf GG-Niveau!

[niers_runner]

Leider ist auch die Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2024 mit Cellulose (E 463 – E 466; E 468; E 469) behandelt.
Wieder ein Winzer, der keinen Zugang mehr zu meinem Keller hat.

Beste Grüße

Peter

[EThC]

...macht er das generell oder nur bei bestimmten Weinen

[Udo2009]

Habe auf der Webseite des Weinguts dazu gesucht - aber nichts gefunden...

[EThC]

...man kann nur die Preisliste herunterladen, aber in der gibt's nur den allgemeinen Hinweis auf generell enthaltene Sulfite...

[Ralf Gundlach]

Ich habe bei Pinard nachgeschaut. Cellulose scheint in allen seinen Weinen drinnen zu sein.

[Nora]

Leider ist auch die Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2024 mit Cellulose (E 463 – E 466; E 468; E 469) behandelt.
Wieder ein Winzer, der keinen Zugang mehr zu meinem Keller hat.

Beste Grüße

Peter

Dann musst du dich auch von den meisten Weinen von Dr. Hermann verabschieden.

VG Nora

[joern_ribu]

Entschuldigt meine Unwissenheit - was ist das Problem von Cellulose in der Weinbereitung? Wenn ich Google richtig interpretiere ist es v.a. ein Hilfsmittel zur Filtration.