Das hat mich jetzt etwas irritiert. Kann das vergleichbar sein: 3 Tage Luft und 3 Jahre Lagerung - oder muss ich nach 3 Jahren Lagerung auch noch mal damit rechnen, dass der Wein viel Luft braucht, bevor er genießbar ist?Ich hatte den 2014er Chardonnay Bienenberg vor ca. einem Jahr zunächst am ersten Tag komplett zu und völlig unzugänglich erlebt, am zweiten Tag keimte die Hoffnung auf, dass es vielleicht doch noch etwas werden könnte und dann am dritten Tag hat es Klick gemacht, hervorragend!
Vielleicht gehe ich da etwas zu naiv an die Sache heran, aber für mich heißt das erst einmal Finger weg und die restlichen Flaschen lagern. Ich hatte mir Wiedervorlage für in 3 Jahren notiert.
Gruß
Oswald