da kommen sicher noch konkrete Tips zu Weingütern, aber ich erinnere mich an eine Enoteca in Montalcino (relativ zentral), in der man viele, viele Brunellos verkosten konnte. Einfach Chipkarte aufladen und abtelefonieren

Wenn du nicht viel Zeit hast vielleicht eine Möglichkeit, dir auf die Schnelle doch ein breiteres Bild vom Stil der Erzeuger zu machen und dann die auszuwählen, die dir interessant erscheinen.
Viele Grüße,
Thomas