Bordeaux 2010

[Ewald von Dennenburg]

Hallo Jochen,
anscheinend habe ich mehr Flaschenfehler. In den letzten beiden Jahren zähle ich einen Korkausfall von etwa 10%.
Das ist bei gereiften Bordeaux vermutlich eine normale Größenordnung - trotzdem ärgerlich. Zumeist stammen die Flaschen nicht aus dem Klimaschrank, sondern aus dem Keller, der zwischen 12 und 19 Grad variiert. Ich vermute, dass dies mit diesen Lagerbedingungen zusammen hängt. Die besseren Flaschen, also keine cb, lagern im Weinkühlschrank. Hier habe ich kaum Korkschleicher. Könnte aber auch Zufall sein, wer weiß.

[Jochen R.]

Hallo Jochen,
anscheinend habe ich mehr Flaschenfehler. In den letzten beiden Jahren zähle ich einen Korkausfall von etwa 10%.
Das ist bei gereiften Bordeaux vermutlich eine normale Größenordnung - trotzdem ärgerlich. Zumeist stammen die Flaschen nicht aus dem Klimaschrank, sondern aus dem Keller, der zwischen 12 und 19 Grad variiert. Ich vermute, dass dies mit diesen Lagerbedingungen zusammen hängt. ...

Sag mal Uwe, wer behauptet denn so was?
Selten so einen Schmarn gehört ...

[UlliB]

Selten so einen Schmarn gehört ...

Yep. Die Auffassung, dass Korkschmecker etwas mit den Lagerbedingungen zu tun haben, gehört in die Kategorie "grober Unfug".

Gruß
Ulli

[Olaf Nikolai]

...wenn ich unter diesem Aspekt die Weine in meinem Keller bewerte stelle ich fest, das Ebay- und Sekundärware bzgl. Weinfehler im weiteren Sinne (Korker, Oxidation u.ä.) erheblich häufiger betroffen sind als en primeur gekaufte Ware. Da geht die Quote auch gerne mal gen 30%......unabhängig von der Klassifikation.

[robertz]

Das ist der Grund, weshalb ich meine Weine nur jung (bald nach der Abfüllung vom Erzeuger oder über Weinhandel) kaufe und selber reifen lasse. Ich kenne einige Lagerhallen von größeren Weinhändlern (große Wärme im Sommer, kaum Isolierung im Winter) und möchte dies meinen Weinen nicht zumuten .

Ich muss aber auch zugeben, dass ich einen typischen Weinkeller (Kellerröhre unter Acker mit Lehmboden, Durchschnittstemperatur von etwa 10°C und 95% Luftfeuchtigkeit) besitze . Die Etiketten eignen sich nicht für den Weiterverkauf, aber die zum Teil lang gereiften Weine (> 15 Jahre) wirken zumeist noch erstaunlich jugendlich und überraschen immer wieder in Verkostungen.

LG Robert

[olifant]

...wenn ich unter diesem Aspekt die Weine in meinem Keller bewerte stelle ich fest, das Ebay- und Sekundärware bzgl. Weinfehler im weiteren Sinne (Korker, Oxidation u.ä.) erheblich häufiger betroffen sind als en primeur gekaufte Ware. Da geht die Quote auch gerne mal gen 30%......unabhängig von der Klassifikation.

Das hat wohl primär auch damit zu tun, dass Verkäufer, die sich ein bisschen auskennen ihre korkverseuchten oder mit anderen Weinfehlern behafteten Chargen über eBay zu verkloppen, oder? Somit steigt die Wahrscheinlichkeit entsprechend Geschädigtes zu erhalten - egal ob Bordeaux, oder andere Provinienzen.

[Ewald von Dennenburg]

Warum gleich so wertend und persönlich? Ich habe nur meine Beobachtungen und persönlichen Erfahrungen dargestellt und daraufhin Vermutungenbeschrieben. Das sind demnach keine Behauptungen. Aber gut, dann schreibe ich eben nur noch Verkostungsnotizen, dann komme ich wenigstens in nichts rein.

[Fasano]

Bitte kurz erklären wie man korkige Flaschen bei ungeöffneten Flaschen erkennt! Wäre mir eine große Hilfe. Dann könnte ich meine korkigen Flaschen bei ebay verkaufen. Ha. Ha. Ha.

[olifant]

Bitte kurz erklären wie man korkige Flaschen bei ungeöffneten Flaschen erkennt! Wäre mir eine große Hilfe. Dann könnte ich meine korkigen Flaschen bei ebay verkaufen. Ha. Ha. Ha.

Das du Flaschen geöffnet haben musst versteht sich von selbst, oder?
Ist doch ganz einfach:
Wenn du 'ne Charge von 12 Flaschen hast und davon 3 trinkst von denen 2 korkig sind - was erwartest du von den restlichen 9 Flaschen?
Sagst du dann: Na super, die 2 Korkigen von denen ich evtl ausgehen sollte - ca. 5-10% - sind anteilig weg, also sind die restlichen 9 perfekt, oder könnten vielleicht von den restlichen 9 weitere 6 verseucht sein.
Aber natürlich ist Wahrscheinlichkeit egal und es zählen alternative Fakten. Ho. Ho. Ho.

Je mehr Flaschen du zur Verfügung hast, desto eher tendierst du evtl. zum Weiterverkauf. Soll ja auch Leute geben, die das Zeug, sprich einzelne Weine, in grösseren Mengen haben.

[toska]

Warum gleich so wertend und persönlich? Ich habe nur meine Beobachtungen und persönlichen Erfahrungen dargestellt und daraufhin Vermutungenbeschrieben. Das sind demnach keine Behauptungen. Aber gut, dann schreibe ich eben nur noch Verkostungsnotizen, dann komme ich wenigstens in nichts rein.

Hallo Ewald,
Respekt für deinen zurückhaltenden Kommentar....

Gruss, T.