Do 22. Dez 2022, 19:43
Nun habe ich in einer Weinkritik von wein.plus tatsächlich so etwas, allerdings noch extremer gelesen.Rieslingfan hat geschrieben:Die Aromenbeschreibung von Wein ist die der Tat sehr vielfältig, aber "Gummi, bzw. Gummischlauch" habe ich bisher in keiner Beschreibung gelesen.
Do 22. Dez 2022, 21:25
Fr 23. Dez 2022, 11:52
Weingold hat geschrieben:Rückblickend denke ich, dass ich es mit dem Schwefeln etwas übertrieben habe (hatte keine Feinwaage). Insgesamt war dieser Geruch wohl eine "reduktive" Note. Kann vielleicht sein, dass bei der Spontanvergärung schon vor Gärstart (was ich auch gemacht habe) Schwefel hinzugefügt wird um die Bildung von nicht toleranten Hefen zu reduzieren und es deshalb zu solchen Aromen kommt.