Wie lagerungsfähig sind deutsche Rotweine?

Zu den Basisqualitäten empfehle ich die deftige rheinische Küche, vor allem Sauerbraten und Rouladen.

Also mit Rouladen kann ich ja grade noch was anfangen, aber mit Sauerbraten habe ich meine Probleme.
Wie ich dich kenne susa, hast du sicherlich ein leckeres Rezept dazu