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Weisswein

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stollinger

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Re: Weisswein

BeitragMo 1. Jun 2020, 17:02

Hallo,

gestern habe ich einen Chardonnay von Dautel (gemeinsam mit drei Franzosen und jeweils einen von Bischel und Fürst) blind verkostet. Ralf, Bernd und Michl haben ja weiter oben schon etwas zu Dautel diskutiert, mal sehen wie sich meine Erfahrung einfügt.

Weingut Dautel - Chardonnay -S- trocken 2016:

Bild

Der hat von Luft noch profitiert, vielleicht befindet der Wein gerade in einer Umbruchphase. Hat mir insgesamt aber recht gut gefallen. Eher reifere, vollere Stilistik, aber schon auch mit einer guten Struktur und Akzentuiertheit. Die Balance passt. Ich traue dem Wein noch eine schöne Entwicklung zu, denke der wird noch vielschichtiger und komplexer werden.

Letzten Herbst habe ich das Weingut mal kurz besucht. Ich habe den von Bernd probierten Riesling nicht probiert, der Riesling Würmberg war nahezu ohne Frucht und sehr würzig, ähnlich finde ich das auch hier. Vielleicht ist das etwas die Stilistik bei den Weißen. Die Spätburgunder habe ich auch probiert, die waren zu der Zeit, fand ich, recht schwer einzuschätzen, die wirkten sehr verschlossen. Ich habe einige Flaschen von Dautel im Keller, ich werde aber noch warten, bis ich mich wieder rantaste. Der Chardonnay hätte von Lagerung auch sicherlich noch profitiert.

Insgesamt, nicht nur bei mir, der Sieger der Probe.

Grüße, Josef
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stefane

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Re: Weisswein

BeitragSo 11. Jun 2023, 23:18

Heute zum Spargel im Glas:

Weingut Dautel, Bönnigheim
Bönnigheim Weißburgunder Gipskeuper 2021
12,5%
€ 12,50

Der Weißburgunder-Ortswein aus Bönnigheimer Lagen. Großteils im Edelstahl und eine kleine Partie im Holzfaß ausgebaut.
Im Glas ein strahlendes, helleres Goldgelb.
In der Nase dann reife Birnen, Quitten, gelber Ananas und eine leichte Honignote.
Im Mund dann wieder Birne und Quitte im Vordergrund. Etwas Zug am Gaumen mit erfrischender Säurestruktur, hinten raus dann aber doch ein wenig unpräzise und in die Breite gehend.
15/20
Herzliche Grüße
Stefan
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Jochen R.

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Re: Weisswein

BeitragDi 26. Dez 2023, 14:47

Weiter geht es mit einem gereiften Wein der Genossen aus Untertürkheim,
dieses Mal in weiß: ein unglaublich schöner Müller-Thurgau aus dem Jahr
1993.

Untertürkheimer Mönchberg - M-T Kabinett 1993:
Perfekter Füllstand und ein Korken, der sich problemlos am Stück entfernen
lies. Ein erstaunlich helles goldgelb. Die Nase wunderbar würzig/tabakig mit
Anklängen gelber Früchte, dazu auch Zedernholz.
Schlank bis mittelgewichtig, auch hier würzig/tabakig und gelbe Trockenfrüchte
mit einer ganz feinen trinkanimierenden Säure, gaaanz dezent Honig; o.k. hinten
raus dann eher kurz (bis mittellang mit Wohlwollen).

Was für eine schöne, leckere, Überraschung!

Viele Grüße,
Jochen

Jochen R. hat geschrieben:Weinmanufaktur Untertürkheim – Spätburgunder *** (Barrique) 2009:
Rostrot. Süßer Tabak, welkes Laub, Himbeeren und Kirschen. Mit Luftzufuhr
nasses Leder/animalisch und eine Prise Pfeffer im Hintergrund, später florale
Noten, mind. mittelkräftig. Toll!
Mittelgewichtig mit trinkanimierender Frucht, seidig, würzig/herbstlich, auch
hier später floral, mittellang.

Wird mit Luftzufuhr immer vielschichtiger. Wunderbar sowohl zum Wildschwein-
gulasch, als auch solo. 91 P.
Ich hatte vor ein paar Jahren eine ähnlich schöne Erfahrung mit einem gereiften
Lemberger (*** 2005) der Weinmanufaktur, deren Weine mir offensichtlich viel
zu selten ins Glas kommen.

Viele Grüße,
Jochen
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