Re: Empfehlungen weniger bekannter Protagonisten
Verfasst: Sa 7. Aug 2021, 18:25
Nora hat geschrieben:amateur des vins hat geschrieben:9,5% und anscheinend trocken, wenn ich Dich richtig interpretiere?
Wie geht das?!
Hallo Karsten,
mir hat deine Frage keine Ruhe gelassen. Gleiches Bild liegt ja auch bei dem von mir hier schon besprochenen Stefan Vetter, Sylvaner »Schale, Stiel und Stengel« 2016 (9,5% Alkohol, RZ 0,9 g/l; siehe viewtopic.php?f=55&t=115&start=140#p142223) vor.
Und so habe ich heute ein wenig recherchiert und rein gar nichts gefunden. Auch die Homepage des Weinguts wird derzeit überarbeitet und funktioniert nicht, so dass ich auch dort keine Infos bekommen konnte.
Mir fällt da nur frühe Ernte ein. Aber müssten die Weine dann nicht eher grün schmecken?
9,5%Vol. vorhandener Alkohol entspricht laut Tabelle 72°Oe - unter Berücksichtigung vom geringen Restzucker und einer offenen Maischegärung (vielleicht auch beim genannten Silvaner, die Bezeichnung legt das nahe) werden es im Traubenmaterial vielleicht auch 73, 74 oder 75° gewesen sein.
Das ist unter heutigen Standards im Qualitätsweinbau schon sehr niedrig, allerdings rein rechtlich betrachtet in Franken immer noch satt im Qualitätsweinbereich (der beginnt da bei 63°Oe). Die werden schon wissen, warum die Grenzen immer noch so niedrig angesetzt sind - vermutlich werden da auch heute noch etliche Trauben mit ähnlichen Mostgewichten gelesen, nur wird der Most dann chaptalisiert, worauf hier offensichtlich verzichtet wurde.
Neben früher Lese gibt es für niedrige Mostgewichte eine weitere Ursache: hohe Erträge. Die Weine sind dann aromatisch nicht grün, aber dünn - und genau in diese Richtung deutet Deine VKN dann auch.
Ansonsten: den Winzer anmailen und fragen.
Gruß
Ulli
@Erich: Kreuzpost