Re: Johner Bischoffingen
Verfasst: Di 10. Sep 2019, 21:24
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Weingut Johner - Bischoffinger Steinbuck 2009
Meine erste intensivere Begegnung mit dem Weingut. Schön über den Abend verteilt genossen.
Wein aus ertragsschwachen aber jüngeren (9-10 Jahre) Pinot Noir Klonen aus Burgund. Gepflanzt im Bischoffinger Steinbuck - Handlese. Gär- und Mazerationszeit: 4 Wochen, 12 Monate Barrique. Säure: 5,1 g/l, RZ: 2,0 g/l.
Reife: Ziegelrot mit bräunlichem Ton.
Dezente gereifte Fruchtaromen: dunkle Kirsche, Brombeere. Kühl im Antrunk. Frische, angenehme Säure. Ggf. dezente Kräuter und ein Hauch Cassis. Fein und elegant. Weiches Mundgefühl. Präsente aber angenehme und gut eingebundene Tanninstruktur. Mittlerer bis etwas längerer Nachhall. Das Holz gibt Struktur, steht aber nur begleitend dabei und nicht im Vordergrund. Auch der Alkohol von 14 % fällt gar nicht auf. Nach einiger Zeit kommen noch sanfte erdige Noten und ganz leichte Würze dazu.
Fazit:
Mit Luft entwickelt sich der Wein wunderbar und wird intensiver, also Zeit nehmen und einfach mal ausgiebig genießen!
Weingut Johner - Bischoffinger Steinbuck 2009
Meine erste intensivere Begegnung mit dem Weingut. Schön über den Abend verteilt genossen.
Wein aus ertragsschwachen aber jüngeren (9-10 Jahre) Pinot Noir Klonen aus Burgund. Gepflanzt im Bischoffinger Steinbuck - Handlese. Gär- und Mazerationszeit: 4 Wochen, 12 Monate Barrique. Säure: 5,1 g/l, RZ: 2,0 g/l.
Reife: Ziegelrot mit bräunlichem Ton.
Dezente gereifte Fruchtaromen: dunkle Kirsche, Brombeere. Kühl im Antrunk. Frische, angenehme Säure. Ggf. dezente Kräuter und ein Hauch Cassis. Fein und elegant. Weiches Mundgefühl. Präsente aber angenehme und gut eingebundene Tanninstruktur. Mittlerer bis etwas längerer Nachhall. Das Holz gibt Struktur, steht aber nur begleitend dabei und nicht im Vordergrund. Auch der Alkohol von 14 % fällt gar nicht auf. Nach einiger Zeit kommen noch sanfte erdige Noten und ganz leichte Würze dazu.
Fazit:
Mit Luft entwickelt sich der Wein wunderbar und wird intensiver, also Zeit nehmen und einfach mal ausgiebig genießen!