Lagerung von deutschen Prädikatsweinen
Verfasst: Do 4. Dez 2014, 14:03
Hallo zusammen,
ich bin mir nicht sicher, ob ich dieses Thema in der richtigen Rubrik eröffnet habe, aber schreibt es mir einfach!
Zur Sachlage...
ich sammle Süßweine aus den Anbaugebieten Rheingau (überwiegend), Mosel, Hessische Bergstraße sowie Sauternes. Immer wieder liest man über dunkle und kühle Lagerungsbedingungen, ohne dass genauer auf die Materie eingegangen wird.
Meine Weine ruhen zu Zeit in einer sicherlich nicht optimalen Lagerstätte, einen Caso Wine Duett 21.
Meine Fragen:
Bei welcher Temperatur - insofern für die meisten Weine eine längere Lagerung (20-30 Jahre) angestrebt wird - sollten die Weine gelagert werden? Bei der niedrigsten Temperatur (in meinem Fall 8°c), um die Reaktionsgeschwindigkeit chemischer Reaktionen auf ein Minimum zu reduzieren?
Welche Bestandteile des Lichtes schaden dem Wein? Bewahrt ein bereits integrierter UV-Filter in der Scheibe des Weintemperierschrankes die Weine vor dem möglichen Schaden? Gibt es speziell für Weinkühler Folien?
Vielen Dank für die Antworten schon einmal im Voraus!
ich bin mir nicht sicher, ob ich dieses Thema in der richtigen Rubrik eröffnet habe, aber schreibt es mir einfach!
Zur Sachlage...
ich sammle Süßweine aus den Anbaugebieten Rheingau (überwiegend), Mosel, Hessische Bergstraße sowie Sauternes. Immer wieder liest man über dunkle und kühle Lagerungsbedingungen, ohne dass genauer auf die Materie eingegangen wird.
Meine Weine ruhen zu Zeit in einer sicherlich nicht optimalen Lagerstätte, einen Caso Wine Duett 21.
Meine Fragen:
Bei welcher Temperatur - insofern für die meisten Weine eine längere Lagerung (20-30 Jahre) angestrebt wird - sollten die Weine gelagert werden? Bei der niedrigsten Temperatur (in meinem Fall 8°c), um die Reaktionsgeschwindigkeit chemischer Reaktionen auf ein Minimum zu reduzieren?
Welche Bestandteile des Lichtes schaden dem Wein? Bewahrt ein bereits integrierter UV-Filter in der Scheibe des Weintemperierschrankes die Weine vor dem möglichen Schaden? Gibt es speziell für Weinkühler Folien?
Vielen Dank für die Antworten schon einmal im Voraus!