Re: Wageck
Verfasst: Sa 17. Jul 2021, 22:27
Bernd Schulz hat geschrieben:Karsten und Rolf, ihr redet hier ja schon seit längerem immer wieder von "reduktiven" Weinen. Mir war das Attribut "reduktiv" bislang immer nur als ein sich auf den Ausbau des Weins beziehender Begriff geläufig - vielleicht könnt ihr noch einmal genauer erklären, was ihr meint, wenn ihr von einem "reduktiven Wein" sprecht?
Herzliche Grüße
Bernd
Hallo Bernd,
wenn ich "reduktiver Wein" schreibe, meine ich einen Wein mit Schwefelnoten und/oder Schiesspulvernoten (manchmal Rauch). Der Frucht ist dann eher zurückhaltend/straff oder "versteckt".
"Oxidativ" ist für mich Aromen von sehr überreifen Kirschen und auch Schwetzken, Typ Amarone (pfui Deibel die schmecken schlecht! )
Viele Grüsse
Rolf