das weinforum .de

Im aktuellen BORN TO BE WINE PODCAST/Abfüllung 28 spricht Philipp Wittmann über die aus seiner Sicht bestehenden Vorzüge des Naturkorken vs. Schraubverschluss. (Von ca. 6 -13 Minuten).

Hallo Markus,

interessante Diskussion, die aber eigentlich auf "weil's halt Tradition ist" hinausläuft. Natürlich reift Wein unter dem Schrauber anders, nämlich langsamer und unter viel besserer Erhaltung des Charakters als Jungwein. Ein unter NK gereifter Wein ist ja etwas komplett Anderes als der Wein frisch nach der Füllung. Wenn man das mag (wo wohl auch Inhaltsstoffe des Korken eine große Rolle spielen dürften, also quasi ein "aromatisierter Wein"), ist das natürlich OK.

Mir persönlich ist es aber lieber, wenn ein Wein seinen Charakter auf lange Zeit behält - und das gelingt meist recht gut unter dem Schrauber. Gestern einen 2011er Veltliner aus dem Weinviertel (Schraubverschluss) getrunken, war beinahe noch jugendlich.

Grüße
Gerald

...in der Diskussion wird aber auch davon ausgegangen, daß der Schrauber keinen Sauerstoff durchläßt, was ja nicht so sein muß, auch da gibt's ja schon gaspermeable Ausführungen...

EThC hat geschrieben:...gaspermeable Ausführungen...

Interessant, das war mir bisher nicht bekannt.

Guggsdu hier: Stelvin-Inside

Danke für den Link.

Rieslingfan hat geschrieben:

EThC hat geschrieben:...gaspermeable Ausführungen...

Interessant, das war mir bisher nicht bekannt.

Das ist keine Schande, habe ich auch erst hier im Forum gelernt.
Interessant finde ich, dass diese beiden Herren mit Sicherheit wissen, dass diese Verschlussart existiert, aber nicht darauf eingehen...

Gruss
Georg