DIAM-Korken

Irgendwie stolpere ich aber immer öfter über die DIAMs...
Der 2020er Chateau d’Aiguilhe von Neipperg hat jetzt auch DIAM...

Der 2019er hatte ihn auch schon wenn ich mich recht erinnere, weiß aber nicht wann das bei denen losging.

Irgendwie stolpere ich aber immer öfter über die DIAMs...
Der 2020er Chateau d’Aiguilhe von Neipperg hat jetzt auch DIAM...

DIAM gibt's in Bordeaux inzwischen auch bei Weinen aus dem hochpreisigen Segment - zuletzt im Glas Domaine de Chevalier in weiß und rot (ich meine, DIAM 30 seit dem Jahrgang 2017) und La Gaffelière 2019.

Die Meinung, dass mit DIAM nur Weine aus dem Basissegment verschlossen werden, ist jedenfalls obsolet. Im Burgund übrigens schon lange, wenn es um Weißweine geht.

Gruß
Ulli

DIAM war und ist auch viel diskutiert (und zunehmend seit 2010 verwendet) als Verschluss für weiße Burgunder. Es gab viele Hinweise, dass es ein signifikant geringeres Premox-Risiko bei mit DIAM verschlossenen Weinen gab und gibt.

Hier eine Liste mit Stand Juni 2022 der Erzeuger, die weit überwiegend auf DIAM umgestellt haben:

LIST OF PRODUCERS USING DIAM FOR SUBSTANTIALLY ALL BOTTLINGS (and vintage of inception of complete use)

Roger Belland (2009)
Bouchard Pere (2009)
Jean-Marc Brocard (2012)
Chanson (2013)
Jean Charton (2020)
Chateau de Meursault (2020)
Chateau de Puligny Montrachet (2009)
Fabien Coche (2018)
Marc Colin (2016)
Joseph Colin (2017)
Jean Collet [Chablis] (2015, but excludes US imports through Kermit Lynch)
Daniel Dampt (2014) (90% of production. Remainder under screwcap or natural cork, depending on the importer's preference.)
Sebastian Dampt (2015?)
Vincent Dampt (2015?)
de Bellene and Roche de Bellene (2011)
Droin (2011)
William Fevre (2010)
Guffens-Heynen (2011)
Antonin Guyon (2018)
Maison Harbour (2013)
Heitz-Lochardet (2015)
Jadot (2011)
Lafon (2013)
Domaine de Lambrays (2020)
Hubert Lamy (2017 for 80% of production; 2019 for 100% of production)
Domaine Leflaive (2014) [but be somewhat wary of big cut in SO2 use in 2015]
Olivier Leflaive (2012)
Benjamin Leroux (2020) [Note: only 20 ppm free SO2 with Diam 30]
Long-Depaquit (Bichot) (2018)
Christian Moreau (2017) (Excludes Clos des Hospices which continues to be closed with cork)
Louis Moreau [Chablis] (2016)
Montille (also Deux Montille and Maison Montille) (2009)
Meurgey-Croses (2019)
Hugues Pavelot (2019)
Domaine de Pavillon (Bichot) (2018)
Paul Pernot (2017)
F&L Pillot (2010)
Prieur (2013)
Rapet (2017)
Tollot-Beaut (2017)
Vocoret et Fils [Chablis] (2015)

http://www.gdeschamps.net/wiki/doku.php ... nger_corks

Unter dem Link lassen sich viele weitere Informationen finden.

Aus meiner Erfahrung ist aber das Premox-Thema damit nicht erledigt, ich hatte bereits einige furchtbar oxidierten Weine aus 2010-2014, die mit DIAM verschlossen waren. Deshalb kaufe ich auch seit Jahren keine weißen Burgunder mehr, einige tausend Euro sind bereits im Ausguss versenkt...

Im Burgund übrigens schon lange, wenn es um Weißweine geht.

Gruß
Ulli

Da haben sich gerade unsere Gedanken überschnitten...