So 13. Dez 2020, 12:05
Danke Rainer fürs teilen,
dass der ph-Wert des geologischen Grundgesteins einen systematischen Einfluss auf den pH-Wert des Mosts haben soll, ist mir neu. Mir ist keine entsprechende wissenschaftliche Arbeit bekannt, und ohne den Hinweis auf eine solche, möchte ich dem auch widersprechen. Das stimmt so nicht.
Ich finde diese Passage in dem Artikel schwierig und auch etwas Kern des Problems der Diskussion. Es wird von den chemischen Eigenschaften des Grundgesteins gesprochen, in diesem Fall Keuper und Buntsandstein. Keuper und Buntsandstein sind aber nur lithostratigraphische Gruppen und haben keine streng definierte Zusammensetzung. Wenn ich über Keuper in Franken rede, dann hat dieser nicht die gleiche Zusammensetzung und Beschaffenheit wie z.B. in Süddeutschland oder Norddeutschland. Der Einfluss der chemische Zusammensetzung vom Grundgestein ist auch wesentlich auf den aufliegenden Boden beschränkt und damit nur schwach und indirekt auf die Rebe.
Wenn hier nicht wissenschaftlich sauber differenziert wird, kommt man mit der Diskussion auch nicht weiter. So ist das halt nur eine Aneinanderreihung von unsauber umrissenen Einflussfaktoren um mit einem ziemlichen wischi-waschi Fazit zu schließen:
In manchen Weinen kann man also als geübter Sensoriker ein spezifisches Terroir herausschmecken, meist wird der Terroir-Geschmack jedoch durch die Weingut-Stilistik oder den Jahrgang übertönt.
Finde es aber gut, dass die Thematik Eingang in die Presse findet.
Grüße, Josef
Do 11. Mär 2021, 21:45
Hallo,
Chronistenpflichten. Hier ein Artikel über Klimawandel und Wein in Deutschland
https://www.spiegel.de/stil/wein-wie-de ... 105376f854Grüße,
wolf
Mi 8. Feb 2023, 13:24
Frankreich nimmt 2,5 Millionen Hektoliter Wein vom MarktÜberproduktionen, eine sich ändernde Nachfrage und der Klimawandel stellen Frankreichs Winzer vor Probleme. Nun greift die Regierung zu einer drastischen Maßnahme: Überschüssige Mengen Wein werden zu Alkohol destilliert und dann zur Herstellung von Desinfektionsmitteln oder Parfüm verwendet.
Interessanter Artikel (unter anderem) auf Spiegel Online:
https://www.manager-magazin.de/unterneh ... 972bde3807
Do 6. Jul 2023, 15:22
Österreich stellt ersten vollständigen digitalen
Weinatlas vor.
Direktlink zu dem Weinatlas.
Do 6. Jul 2023, 16:16
Rieslingfan hat geschrieben:Österreich stellt ersten vollständigen digitalen Weinatlas vor.
...den gibt's schon länger, relativ neu ist nur, daß die Steiermark nun auch abrufbar ist.
Do 6. Jul 2023, 16:24
Rieslingfan hat geschrieben:Österreich stellt ersten vollständigen digitalen
Weinatlas vor.
Direktlink zu dem Weinatlas.
Dankeschön! War mir noch nicht bekannt, bin gleich mal durch die Weingärten des Burgenlands und der Steiermark spaziert.
Do 6. Jul 2023, 16:53
EThC hat geschrieben:...den gibt's schon länger, relativ neu ist nur, daß die Steiermark nun auch abrufbar ist.
Eventuell resultiert daher die Anmerkung "Vollständig".