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Weinschlürfer hat geschrieben:Ich hatte in 2 Kellern (Moderne Bauweise) über ca. 10 Jahre Wein gelagert.
Diese schwankten zwischen ca. zwischen 14 Grad im Winter und 19/ 20 Grad im Sommer.
Tagesschwankungen gab es faktisch nicht. Die Temparaturen änderten sich sehr langsam wenn (über Wochen).
Die Weine waren immer Tip Top auch nach 10 Jahren.
Egal ob weiss oder rot.

Könnte genauso mein Keller sein.... Auch wenn die Temperatur in besonders heißen Sommern schon mal gen 21 ° geht... Aber den Weinen hat es bisher nicht geschadet...

Hallo Zusammen,

Ich überlege ebenfalls immer wieder hin und her ob ein Weinklimaschrank im Keller Sinn macht…
Eine ordentliche Sammlung großer Gewächse und ordentlicher roter Tropfen liegt aktuell „einfach so“ im Keller rum. Teilweise liegend, teilweise stehend. Allein hier wäre die Frage was besser ist…
Nun stehe ich erneut vor der Frage - Weinregal, um Ordnung zu schaffen, oder doch in den Weinklimaschrank investieren? Hatte dann sowas hier auf dem Schirm WSbli 7731 Von Liebherr…Sprich wenn brauche ich auch was, was Platz bietet denke ich.
Habe mal die letzten Tage im Keller die Temperatur und Luftfeuchte gemessen. Temperatur liegt bei ca. 18 Grad - Luftfeuchte bei 45-50%. Ein Lichtschacht führt zum Raum, so dass etwas Helligkeit herein dringt…
Nun an Euch die Frage - was tun?
Danke Euch und liebe Grüße

Ich hab alles liegend gelagert und Lichtschacht zu gemacht
Massive Industrieregale mit 120 Flaschen pro Regalboden (inzwischen auch teuer...).
Also am Besten 50,60 cm Tiefe.

Wenn man viele Einzelflaschen hat, dann wären weniger Flaschen pro Regalboden besser...

Reicht wenn ausschlieslich saisonale Schwankungen in der Temparatur da sind.
Kühlschrank muss da nicht sein finde ich. Ausser deine Temperaturen werden im Sommer wirklich warm...

WeinFreund1904 hat geschrieben:Habe mal die letzten Tage im Keller die Temperatur und Luftfeuchte gemessen. Temperatur liegt bei ca. 18 Grad - Luftfeuchte bei 45-50%. Ein Lichtschacht führt zum Raum, so dass etwas Helligkeit herein dringt…
Nun an Euch die Frage - was tun?
Danke Euch und liebe Grüße

Behalte das den Sommer über mal noch im Blick, wie hoch die Temperatur im Spätsommer geht.
Bei ganzjährig konstant 18°C +/- 2°C braucht es keinen Weinkühlschrank, bei im Winter 15°C und im Sommer 22°C würd ich mir wohl einen holen. Wenn, ja wenn du regelmäßig Flaschen >10 Jahre lagern möchtest.
Auf das Fenster zum Lichtschacht kannst du von außen eine Sichtschutzfolie anbringen, da würde ich mir keine Sorgen machen.
Viele Grüße, Max

maxilian7 hat geschrieben:...bei im Winter 15°C und im Sommer 22°C würd ich mir wohl einen holen...

und warum?

Wäre mir zu viel Schwankung. Ich habe einmal Flaschen des gleichen Weins nach 12 Jahren aus Kellern mit konstanter Temperatur vs. Kellern mit einer Schwankung wie oben beschrieben vergleichen können (jeweils liegend gelagert). Der Füllstand war bei den Flaschen aus dem Keller mit Schwankungen 15°C/22°C deutlich geringer.
Ist geschmacklich bei <10 Jahren Lagerung sicher trotzdem noch unkritisch.
Muss jeder für sich entscheiden.

Viele Grüße,
Max

WeinFreund1904 hat geschrieben:Hallo Zusammen,

Ich überlege ebenfalls immer wieder hin und her ob ein Weinklimaschrank im Keller Sinn macht…

Habe mal die letzten Tage im Keller die Temperatur und Luftfeuchte gemessen. Temperatur liegt bei ca. 18 Grad - Luftfeuchte bei 45-50%.

Wenn die Kellertemperatur bereits zu dieser Jahreszeit bei ca. 18°C liegt, wird sie während des Sommers vermutlich deutlich oberhalb von 20°C liegen. Da du zudem Weine höherer Preisklasse besitzt, würde ich zum Weinklimaschrank raten.

maxilian7 hat geschrieben:Der Füllstand war bei den Flaschen aus dem Keller mit Schwankungen 15°C/22°C deutlich geringer.

...und zu Beginn des Versuchs waren die Füllstände alle gleich? Und wie war der geschmackliche Vergleich?

Also ich habe ja diverse FLaschen ca. 10 Jahre lang bei folgenden Bedingungen gelagert:

ca. 14/15 Grad Winter - bis zu 20 Grad Sommer

ca. 60 bis 75% Luftfeuchte.

Noch nie.. also wirklich noch nie und bei keiner Flasche konnt ich sinkende Füllstände feststellen !
entweder hier gibt es andere Faktoren oder da stimmt was nicht.

Weinschlürfer hat geschrieben:Noch nie.. also wirklich noch nie und bei keiner Flasche konnt ich sinkende Füllstände feststellen !
entweder hier gibt es andere Faktoren oder da stimmt was nicht.

...hatte ich schon. Vielleicht 3 Flaschen in 25 Jahren. Ursache war immer klar ein Strukturfehler im Korken.