Mo 18. Mär 2019, 13:11
Mo 18. Mär 2019, 13:30
Mo 18. Mär 2019, 17:07
Mo 18. Mär 2019, 21:02
Mo 18. Mär 2019, 21:22
Di 19. Mär 2019, 15:48
Ollie hat geschrieben:Ich wuerde restsuessen Ahrburgunder zumindest einmal ausprobieren. Der Zucker kommt gut, wenn es mal etwas schaerfer ist.
Cheers,
Olie
Michl hat geschrieben:Bei schärferen asiatischen Speisen bevorzugen viele ja feinherb in weiß (ich auch, außer bei Sushi!) Bei arabischen Speisen kann ich aber aus voller Überzeugung rot empfehlen und gerade auch Spätburgunder. An restsüß würde ich da aber nicht denken, vielmehr an einen Wein, der ganz auf die Frucht gebaut ist, möglichst kein Holz gesehen hat und v.a. so wenig Tannin wie möglich hat, jung darf er gerne sein, kühlen Charakter sollte er haben und v.a. sollte er auch leicht gekühlt serviert werden. Wenig Tannin und leicht gekühlt serviert ist für mich am wichtigsten. Rot harmoniert dann wunderbar mit Aromen von bspw. Rosinen, Tomate, Mandel, etc. Exemplarisch erfüllt für mich der ganz einfache Spätburgunder von Holger Koch diese Kriterien, aus 2015 ist er sensationell gelungen, aber leider habe ich davon viel zu wenig gekauft und vor kurzem die letzte Flasche geköpft.
Di 19. Mär 2019, 17:46
Lurchus hat geschrieben:Das is ja bisschen der Punkt:Viele arabischen Regionalküchen, vor allem so syrische/libanesische Küche, finde ich jetzt nicht unbedingt von Schärfte gekennzeichnet, weshalb Restsüße beim Wein für mich da nicht sein muss..