meinen Wissenschafter herausgefunden zu haben, siehe hier: http://science.orf.at/stories/1706087/
Grüße,
Gerald
Warum tanninreiche Rotweine zu fettem Essen passen...
- austria_traveller
- Beiträge: 3473
- Registriert: Mo 6. Dez 2010, 07:52
- Wohnort: Wien
Re: Warum tanninreiche Rotweine zu fettem Essen passen...
Auweh, schon wieder pseudowissenschaft zum Thema Wein.
Also zu fettem Essen bevorzuge ich mittlerweile Weine mit kräftiger Säure, die das Fett so richtig auseinanderschneidet. Das ist aber natürlich nur mein Gefühl.
Also zu fettem Essen bevorzuge ich mittlerweile Weine mit kräftiger Säure, die das Fett so richtig auseinanderschneidet. Das ist aber natürlich nur mein Gefühl.
Beste Grüße
Gerhard aus Wien
Gerhard aus Wien
- Gerald
- Administrator
- Beiträge: 7575
- Registriert: Do 24. Jun 2010, 08:45
- Bewertungssystem: Auf Benutzername klicken
- Wohnort: Wien
Re: Warum tanninreiche Rotweine zu fettem Essen passen...
Ein bisschen merkwürdig ist er ja tatsächlich, der Artikel:
Grüße,
Gerald
Was Weinkenner mit Begriffen wie "trocken" und "Holzton" bezeichnen, kennen auch Mediziner: Sie nennen es "Adstringenz".
Grüße,
Gerald
Re: Warum tanninreiche Rotweine zu fettem Essen passen...
Da verlasse ich mich lieber auf meine eigene Empirie.
Zu fettreichem Essen passt generell ein alkoholreicher Wein.
Ob ich einen Tannin betonten Wein zum Essen nehme, hängt mehr vom Bindegewebsanteil des Fleisches ab.
Zu fettreichem Essen passt generell ein alkoholreicher Wein.
Ob ich einen Tannin betonten Wein zum Essen nehme, hängt mehr vom Bindegewebsanteil des Fleisches ab.
Grüße
Martin
Military justice is to justice what military music is to music [Groucho Marx]
Martin
Military justice is to justice what military music is to music [Groucho Marx]
Re: Warum tanninreiche Rotweine zu fettem Essen passen...
Mir schmecken zum fetten Essen keine tanninreiche Weine Da nehme ich viel lieber ein Valpolicella. Ich würde sogar sagen, dass bei besonders fettigem, schwerem Essen ich lieber einen Sherry nehmen oder sogar einen Vodka anstelle von Wein