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Hallo Christoph,
für Lokale würde ich dir den Führer 'Osterie d'Italia 2013/14' (Slowfood) nahebringen. Stets gute und zuverlässige aktuelle Tipps in allen Preislagen. Gut zu Essen ist aber wohl weniger ein Problem
Weintechnisch ist das Gebiet um Arezzo nicht besonders renommiert, adhoc könnte ich keine Empfehlungen direkt in Arezzo geben.
In Schlagweite 40 km siehts dann ganz anders aus - Montepulciano, Cortona und südl. Chianti Classico (Siena, Radda und Gaiole).
Chianti Classico Weingüter mit Restaurant findest du hier: http://www.chianticlassico.com/en/aziende/?sv=86