Moselaner hat geschrieben:An der Mosel waren die Oechslezahlen im Durchschnitt deutlich niedriger als in den von dir genannten Warmjahren
Kurzer, rein technischer Kommentar: niedrige Mostgewichte sprechen nicht gegen Trockenstress, sie können sogar ein deutlicher Hinweis darauf sein. Bei Wassermangel stellt die Rebe die Photosynthese ein (diese verbraucht nämlich Wasser), um ihr Leben zu retten - das heißt: die Zuckerbildung kommt zum Stillstand. Trauben aus Parzellen mit ausgeprägtem Trockenstress haben regelmäßig auffällig niedrige Mostgewichte.
auch die Säurewerte sind im Durchschnitt wesentlich höher.
Das allerdings spricht gegen Trockenstress. Allerdings hat dieser Parameter inzwischen deutlich an Bedeutung verloren, da in Deutschland inzwischen jedes Jahr eine Aufsäuerung erlaubt ist, in 2022 natürlich auch, und in dem Jahr auch in erheblichem Umfang praktiziert wurde. Interessant ist der Säuregehalt und pH-Wert vom
unbehandelten Most, aber den erfährt man bestenfalls auf direkte Nachfrage, wenn denn überhaupt.
Als analytische Parameter interessant wären außerdem der Gehalt an anorganischen Bestandteilen ("Asche") und hier insbesondere an Kalium, sowie der Gehalt an Glyzerin - diese Werte zeigen ganz gut, wo Probleme lagen, und geben im Fall von Kalium auch noch Hinweise darauf, was denn bei der Vinifikation so gemacht wurde.
Noch kurz zum Jahrgang 2022: die Probleme auf Hitze und Dürre zu reduzieren, greift zu kurz. Als weiterer Faktor kommt hinzu, dass es in vielen Gegenden unmittelbar vor der Lese und während der Lese dann doch heftig geregnet hat, was die Trauben aufgeschwemmt und hier und da auch zu Fäulnisproblemen geführt hat. Der Präsident eines Weinbauverbandes hat die Chuzpe gehabt, sich über diesen Regen auch noch öffentlich zu freuen, weil er die Erntemenge deutlich erhöht hat. Wenn das ein Kriterium ist, sollte man den Winzern doch einfach erlauben, bei unbefriedigender Erntemenge den Wasserschlauch in den Tank zu halten und das Volumen nach Bedarf aufzufüllen - das Ergebnis ist das selbe.
Gruß
Ulli