Seit gestern mal wieder eine Buddel vom
Tement, Ehrenhausen Korallenkalk 2018
Sauvignon BlancSattfahlgelb mit einer Prise Cadmiumgelb.
Initial erkennbare, aber bei weitem nicht penetrante SB-typische Stachelbeere und Maracuja; interessanterweise zieht sich dieser Eindruck nach einigen Minuten zurück und weicht weitgehend (aber nicht komplett) einer sanften Zitronennote. Zurückhaltender Einfluß des Ausbaus (18 Monate auf der Feinhefe im neutralen großen Faß).
Am Gaumen leicht pikante Säure, recht kraftvolle Struktur, etwas Grip. Recht linear; hier eher Limette. Feine herbe Würze, etwas Schmelz. Am zweiten Tag praktisch unverändert.
Ein wirklich schöner SB, der die Rebsorte weder verleugnet noch knallbunt in den Vordergrund stellt. Heute finde ich den Ausbau - im Gegensatz zu
dieser Notiz - recht deutlich, aber durchaus angenehm.
Schöner, stimmiger Wein; etwas lauter und naturgemäß deutlich weniger komplex als der Zieregg, aber ausgewogen. Ein wenig auf der fülligen, oder sagen wir besser: kraftvollen Seite, aber jederzeit ausreichend frisch.