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UHUDLER

BeitragVerfasst: Do 18. Feb 2021, 21:01
von Hasi
Ein exotischer Wein aus dem Südburgenland der nicht unbedingt von bekannten Reben stammt, sondern im Gegenteil, kommt dieser Pilz&Reblaus-resistente Direktträger von Kreuzungen aus amerikanischen Sorten (Delaware, Ripatella) und einer alten europäischen „Vinifera”. (deshalb braucht im Weingarten auch keinerlei Chemie eingesetzt werden)
Selbst viele Österreicher kennen den Wein nur vom Hörensagen, war er doch von 1936 bis 1992 (!) offiziell verboten und wird nur in wenigen Gemeinden rund um Güssing und Jennersdorf angebaut. Je nach Sorte und Lage sind die Uhudler von strohgelb über rosa bis zu kirschrot und immer sehr durchsichtig.
Die charakteristischen Merkmale sind der enorme Duft nach Erbeeren, Himbeeren, Waldbeeren bis zu Honigmelone und die sehr rasante Säure. Viele die den Wein zum ersten mal kosten bezeichnen ihn als „hantig” und wollen den Geschmack so gar nicht mit diesem „Spaziergang durchs Erbeerfeld” in Verbindung bringen (hantig = herb).
Es ist aber wie beim Schilcher (ebenso seltene, „hantige” Sorte hauptsächlich südwestlich von Graz zu finden): beim zweiten Glas beginnt er zu schmecken und ab dem dritten schliesst man Freundschaft!

Auf diese Vorstellung der Sorte hat mich der gestrige Erhalt einer Flasche Uhudler per Lieferdienst von meinem besten Freund (der im S-Burgenland „ausgestiegen” ist) gebracht. Harry hat auf seinem kleinen Bauernhof ein paar schöne Uhudler-Reben und 2020 zum ersten mal Wein erzeugt/abgefüllt, der nur an gute Freunde geht. Wir haben ihn heute zu einem in Zitronenöl scharf angebratenen mit „Qautre Epices” eingeriebenen Wels-Filet mit Spinat, Röst-Erdäpfeln und Chinakohl&Sprossen-Salat genossen. Was für ein feiner Tropfen!!!

Es grüßt

Hasi

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Do 18. Feb 2021, 21:06
von austria_traveller
Hasi hat geschrieben:Ein exotischer Wein aus dem Südburgenland der nicht unbedingt von bekannten Reben stammt,

Nimmt man dafür nicht auch die Isabella Trauben ?
Ich hatte das Vergnügen sowas mal im besagten Südburgenland zu kosten.
Allerdings meins ist es nicht, die (nett gesagte) "rasante Säure" erinnert mich auch an einen typischen "Brünnerstrassler" .... ein Wein wo man sein Hemd festhalten muss ;)

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Do 18. Feb 2021, 21:22
von EThC
austria_traveller hat geschrieben:Nimmt man dafür nicht auch die Isabella Trauben ?

...ja, ist eine der dafür zugelassenen Sorten...

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Do 18. Feb 2021, 23:31
von Hasi

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Fr 19. Feb 2021, 09:01
von Gerald
Ja, da sind ziemlich viele verschiedene Sorten (weiß und rot) zugelassen.

Ich habe auf der Pergola im Hof seit vielen Jahren eine dieser Sorten (Campbell Early), sie ist sehr starkwüchsig und hat sehr große, blaue Beeren. Absolut pilzresistent, selbst in sehr nassen Jahren wie 2010 oder 2014 keine Spur von Pilzinfektionen trotz keinerlei Behandlung.

Im Geschmack merkt man natürlich deutlich die typische, ziemlich aufdringliche Aromatik von Walderdbeeren, teilweise Maracuya. Als Traubensaft schmeckt das gar nicht schlecht, ich habe aber einmal auch Wein daraus bereitet - wenn dieser trocken vergoren ist, rückt die Aromatik schon so stark in den Vordergrund, dass man das Produkt durchaus als gewöhnungsbedürftig bezeichnen muss.

In anderen Kontinenten werden die Trauben überwiegend zu Traubensaft verarbeitet. Also zum ersten Mal einen solchen Traubensaft gekostet habe (war in Südamerika), habe ich aufgrund der intensiven und mir bislang unbekannten Aromatik zunächst an synthetische Aromen gedacht ...

Grüße
Gerald

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Fr 19. Feb 2021, 09:49
von SchwarzerZierfahlner
Der typische Foxton eines Uhudlers ist in der Tat außergewöhnlich.

Schon häufig habe ich den Uhuzante von Gratl genossen, ein
mit Kohlensäure versetzter Rose aus Uhudlertrauben.
Den Uhudler schätze ich sehr in der Perlwein-Version.

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Sa 9. Dez 2023, 13:40
von EThC
...ich wollte beim Uhudler auch mal mitreden können, ist aber wohl nicht so mein Ding:

Bild

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: Sa 9. Dez 2023, 14:26
von mixalhs
Wenn ich mich recht erinnere, hatte ich vor ein paar Jahren ein einziges Mal einen Uhudler, und das war ebenfalls kein großes Vergnügen.

Was allerdings ein großes Vergnügen ist, ist Uhudler-Wermut-Spritz. Man nehme ein Teil "Wermut Uhudler" vom Freimeisterkollektiv in Berlin, zwei Teile wirklich trockenen Riesling-Sekt, z.B. Extra Brut von Ohler/Gimmeldingen, ein Teil Soda sowie einen Zitronenschnitz und zwei Eiswürfel. Den Wermut-Anteil kann man je nach Geschmack auch etwas erhöhen.

https://freimeisterkollektiv.de/de/products/wermut-uhudler-017/

Herzliche Grüße, Michael

p.s.: Beim Spritz gilt für mich "AAA" (Alles außer Aperol).

Re: UHUDLER

BeitragVerfasst: So 10. Dez 2023, 18:02
von olifant
Naja, Uhudler darf trinken wer will :lol: :lol: :lol: ... ich nicht ;)