Re: Emmerich Knoll
Verfasst: Mo 2. Okt 2023, 10:41
Hallo Manfred,
ja, die Sache mit der "unharmonischen Zwischenphase" habe ich öfters hier geschrieben - ist aber nicht meine Entdeckung, damit macht wohl jeder Wachau-Fan so seine Bekanntschaft. Ich fürchte nur, 1-2 Jahre abwarten wird zu wenig sein, nach meiner (wenn auch natürlich limitierter) Erfahrung sollte man Top-Rieslingen eher 10 Jahre oder so gönnen, dann haben sie sich höchstwahrscheinlich wieder gefunden.
Natürlich wenn man eine ganze Kiste von diesem Wein hat, kann man klarerweise auch dazwischen "testen". Wenn der Wein noch unharmonisch ist, hilft es auch oft, ihn ein oder zwei Tage nach dem Öffnen stehen zu lassen, wirkt dann oft harmonischer und auch aromatisch frischer - klingt merkwürdig, ist aber mir öfters so vorgekommen.
Grüße
Gerald
ja, die Sache mit der "unharmonischen Zwischenphase" habe ich öfters hier geschrieben - ist aber nicht meine Entdeckung, damit macht wohl jeder Wachau-Fan so seine Bekanntschaft. Ich fürchte nur, 1-2 Jahre abwarten wird zu wenig sein, nach meiner (wenn auch natürlich limitierter) Erfahrung sollte man Top-Rieslingen eher 10 Jahre oder so gönnen, dann haben sie sich höchstwahrscheinlich wieder gefunden.
Natürlich wenn man eine ganze Kiste von diesem Wein hat, kann man klarerweise auch dazwischen "testen". Wenn der Wein noch unharmonisch ist, hilft es auch oft, ihn ein oder zwei Tage nach dem Öffnen stehen zu lassen, wirkt dann oft harmonischer und auch aromatisch frischer - klingt merkwürdig, ist aber mir öfters so vorgekommen.
Grüße
Gerald