das weinforum .de

escurac 2005, einer von vielen 2005er CB im keller... gereifte rot-bräunliche farbe; gereifte merlot-nase: süße pflaume / kirsche, etwas holz (vanille und konfekt), leicht "staubig". geschmacklich leichtgewichtig (trotz 14%), kaum frucht, staubige tannine, nach hinten etwas fruchtsäure, d...

Er hat ja bestimmt viele Jahrgänge getrunken ist aber vielleicht nicht der erfahrenste Bordeaux Experte. Und wieder einmal wird meine gehörige Skepsis gegenüber "Profi"-Verkostern bestätigt: Völlig unbestreitbar ist sicherlich, dass es heute kaum mehr hochwertig produzierte Weine gibt, di...

Jedenfalls sollte man sich bei den jenen Bordeaux-"Trinkfenstern" hauptsächlich auf seine eigene Erfahrungen mit den Weinen des jeweiligen Weingutes und seinen ganz persönlichen Geschmack stützen. Was hingegen Weine angeht, die man selbst noch nicht oder kaum kennt, ist die Sache schon sch...

innauen hat geschrieben:...der Jeff bewertet streng nach Etikett.

...was zwar freilich für ausnahmslos alle Nicht-Blind-Verkoster festzustellen wäre, die meisten derselben aber natürlich entrüstet von sich weisen würden...

Naturwissenschaft besteht nicht nur darin, aufgrund von Meßreihen irgendwelche Aussagen zu treffen, vorndran steht immer die Erarbeitung eines Modells, welches auf schon bekannten Gesetzmäßigkeiten fußt. Modelle allein generieren aber keinerlei Fakten. Sondern sie strukturieren die bereits vorhande...

Glycosid, eigentlich wollte ich auf das von dir gar nicht mehr antworten... Solches sind von allen denkbaren ad hominems wirklich die mit Abstand langweiligsten! :D M. M. obliegt es in der Naturwissenschaft demjenigen der höchst fragwürdige Thesen aufstellt diese durch Fakten zu belegen und nicht u...

Lange Rede kurzer Sinn: Wenn jetzt einer der "verschreckten Käufer Bordeaux 2015 rechtes Ufer 15 Vol-%" glaubt, nur 10-20 Jahre warten zu müssen, um das "Problem" von 15 auf 13 % reduziert zu haben, wird m. M. das böse Erwachen folgen :lol: Welcher Natur sollte das "Böse&qu...

Hallo, jetzt mal für Leute, die das letzte Mal vor 30 Jahren Chemie hatten. Wieviel Volumenprozent Alkohol ist noch in einer Flasche mit 15% nach zehn und zwanzig Jahren? Was schätzt ihr? Meine Schätzung: 15% (dichter Verschluss vorausgesetzt) ;) Doch eben leider immer wieder nur Mutmaßungen... Ist...

Man ist doch wirklich immer viel durchschaubarer als man meint.

Und am wichtigsten, die schreiben ja, das die Menge an gebildeten Estern bei höheren Temperaturen steigt. In dem Beispiel bei 30°C. Einfach alkoholschwere Weine ein halbes Jahr hinter die Heizung klemmen, Problem erledigt. Nicht die Menge steigt, sondern nur das Gleichgewicht stellt sich schneller ...