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moin jochen, ja genau, ein 2005er letztens probiert hatte durchaus weniger trinkfluss, der schmeckte irgendwie geschmort, ein paar 2009er liegen noch (hoffe, die sind besser...), danach bin auch ich nach links geschwenkt, zuletzt (16, 19, 20) nur noch ein paar flaschen de pressac und punktuell mal e...

ich habe in 2008 das eine oder andere 3er-Pack in der subs erstanden, neben Figeac (noch nicht probiert) auch Pavie Macquin, und der befindet sich gerade im Glas: transparentes rot mit etwas braun/Rost, Alter deutlich sichtbar. im Duft Blaubeer, Kirsche, Joghurt mit etwas Holz. Geschmack vorne erst ...

Weihnachten 2025 - was gab es Gutes ? Wieder viel Gereiftes im Kreis der Familie und ohne große Notizen genossen: Fritz Haag 2016 Juffer Kabinett: gut gereift, frucht (apfel) und saftigkeit mit schiefer und schwefel noch differenzierbar, süße und säure fast vollständig verwoben, mittlere Länge, in 5...

moin schöni, m=matthias - hätte ich auch gleich schreiben können :) klaro, riesling GKA mit botrytis und 7% von der Mosel tuns auch - bei den BAs tue ich mich preislich etwas schwer... beide haben ihre "anwendungsbereiche", sauternes trinke ich ganz gerne als dessert(ersatz) mit kräftigem ...

lieber schöni, darf ich nachfragen und dazulernen: sauternes ohne edelfäule ? ist nicht die edelfäule von semillon und sauvignon blanc die basis aller sauternes ?? wie sonst hätten die weine 13-14% und gleichzeitig 90-130 g/L restzucker ??? zum wein: den 2007er kenne ich nicht, habe von la tour blan...

seit langem wieder mal die ellergrub geöffnet, ich bin begeistert: der duft nun gar nicht mehr vorlaut, sondern reife (minimal süße) limette mit andeutung von minze/kräutern, frisch, üebrhaupt keine reifenoten. duftig fein, gar nicht brachial. auch im geschmack limette und kräuter, federleicht und f...

aus der erinnerung und zum runden geburtstag als jubiläumswein:

2005er Saar Alte Reben
noch sehr gut beeinander und sehr lecker, deutlich besser in schuss, als eine flasche 2005 löwenstein uhlen R.

daher: ich hab nicht mehr viele van volxem, aber das meiste gefällt mir immer wieder sehr gut.

der gutsriesling trocken ist ja meist eine bank, aber der hier ist für mich bislang die spitze: 2019 Haag Gutsriesing trocken helles jugendliches gelb (schrauber), im duft rauchig, minimal schwefel mit schieferwürze, keine hervortretende frucht (mehr). beginnt weich und ungewähnlich rund (12%); dann...

auch ein kürzlich getrunkener 2009er senejac war ein ganz phantastischer wein: fruchtbetont mit kirsche und cassis, aucn etwas tabak. auch mittelgewichtig mit süße und fülle, dazu fein-saftige tannine, mittellang. ziemlich perfekt und besser als die letzte flasche vor ca. 5 jahren, weil jetzt harmon...

Riesling - von der Fels 2021: Schon mit wenig Luftzufuhr eine wunderbar komplexe Nase mit hellem Tabak, floralen Noten, Pfirsich und Zitronen. Später auch etwas Waldmeister, Kräuter, im Hintergrund. Mittelgewichtig, glockenklare trinkanimierende Frucht: Zitronen, Limette und Nectarinen, frische Säu...