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Hallo Ulli, soweit ich mich an die Uni erinnere, wurde damals gesagt (Mikrobiologie/Biotechnologie), dass eine normale alkoholische Gärung noch keine geeigneten Bedingungen für strikt anaerobe Bakterien bietet, da musste man im Labor schon unter Schutzatmosphäre arbeiten, damit die Clostridien überh...

Doch, die Literatur beschreibt die Bildung von Aceton im Wein als Ergebnis eines Gärfehlers, nämlich der Aktivität von Clostridien. Hallo Ulli, ja, die Clostridien werden ja für die erwähnte Aceton-Butanol-Ethanol-Gärung verwendet, sind aber strikt anaerobe Bakterien, bei der kleinsten Menge Sauers...

Hallo Ulli Was für Aceton gehalten wird, ist ganz regelmäßig etwas anderes, nämlich Ethylacetat (=Essigsäureethylester), das riecht zwar ähnlich wie Aceton, aber keineswegs gleich. also für mich ist der Geruch der beiden völlig unterschiedlich - OK, ich weiß natürlich, dass bei Geruchsassoziationen ...

Hallo Karsten, Bei Weninger ist EA (und/oder VA, Aceton) ja durchgängig Programm. was genau meinst du mit "VA"? Mir fällt bei der Abkürzung nur Vinylacetat ein, das ist aber im Unterschied zu Ethylacetat gesundheitlich ziemlich bedenklich und so etwas würde ich nicht gerne im Wein haben. I...

Das ändert sich evtl. wenn mehr Konsumenten die Inhaltsangaben lesen. Na ja, nach dieser Theorie sollten sich ja keine hochverarbeiteten Lebensmittel (abseits von Wein) mehr verkaufen lassen - in der Realität ist die Entwicklung im Moment eher das Gegenteil. Ich schätze, Otto Normalweintrinker wird...

Hallo, ich habe die beiden Artikel im Stern angeschaut. Heft 42/1987 + 44/1987 Da gibt kein Bild der Weinflasche. Lediglich im Text wird eine Flasche Beaujolais erwähnt. Also kein Schweizer Wein den ich vermutet habe. Anbei der Ausschnitt aus Heft 44/1987. Gruss Werner Danke für die Aufklärung, abe...

Hallo, das sind ja viele Antworten auf meine Frage. Rainer Barschel wurde in der Badewanne des Hotel "Bean-Rivage Genf" Tod gefunden. Der Fotograf des Stern, Sebastian Knauer, hat Barschel gefunden und unter anderem eine Weinflasche fotografiert. Nun hat mich interessiert, was hat Barsche...

Vielleicht ist der Beitrag nur 6 Stunden zu früh für den 1. April?

In dieser Form kann das jedenfalls nicht korrekt sein, Moulin-a-vent A.C. und Vin suisse passt irgendwie überhaupt nicht zusammen. Vielleicht ein selbst produziertes Etikett für eine Party?

Grüße
Gerald

Uwe Schiefer war offenbar nicht der einzige, der mit dem Investor Kilger keinen "Glücksgriff" gemacht hat, inzwischen sind weitere Betriebe vor dem Insolvenzrichter: https://steiermark.orf.at/stories/3347291/ und auch https://www.vinaria.at/magazin/artikeldetailseite/domaines-kilger-legen-...

Hallo Ulli Da könnte man auch Winzer als Landschaftsgärtner bezahlen, ohne dass das Subventionsvolumen noch wesentlich erhöht werden müsste. ja, dieses Thema gibt es in Ö ja schon lange bei der Almwirtschaft im Alpenraum. Nur ist diese - soweit mir bekannt - ja ökologisch unproblematisch und sogar a...