das weinforum .de

also, der wein ist komplett umgeschlagen! --> praktisch ungeniesbar ich werde ihn leider wegschütten müssen! echt schade aber danke für alle deine guten tipps und ratschläge! im kommenden jahr werde ich es nocheinmal probieren, diesmal aber von anfang an mit hefe und kaliumdisulfit! ich hoffe das si...

deswegen frag ich nach der anwendung von dem kaliumdisulfit!?
ich nehm an, dass das auch eine art pulver ist! rührt man das dann einfach ein?

achja, bevor ich es vergesse. wo bekommt man denn Kaliumdisulfit her?
und wie wendet man das dann an?
wir haben immer nur den ballon ausgeschwefelt ... sprich etwas schwefel auf ein stück pappe und das dann angebrannt und den balon drübergehalten!

ok, danke nochmal^^

doch, eine frage hab ich noch.
man schwefelt ja um bakterien etc. entgegenzuwirken habe ich gehört!
das schwefeln habe ich in dieser situation aber vergessen!
könnte das der grund für die vermehrung der kahmhefe gewesen sein?

ok, dann danke ich dir nochmal für die vielen, schnellen und guten antworten^^
ich habe erstmal keine fragen mehr und falls doch, dann melde ich mich wieder
wenn interesse besteht, kann ich später nocheinmal schreiben ob meine rettungsversuche erfolg gezeigt haben!

mfg MannausS

ok, hatte schon angst... 2 kilo auf einen liter :D über die richtige hefemenge weiß ich nichts, da wir zum erstenmal auf hefe zurückgreifen mussten wir haben ein kleines Flächschen dazugegeben. ich weiß nicht den genauen inhalt. nach 1-2 tagen hatte der gärprozess noch nicht begonenn gehabt und da h...

was, 2 kg zucker auf einen liter??? soviel??? ich habe einen 27 liter balon (ca.15 liter saft und 12 liter wasser) ich hab 4 kilo zucker + etwas hefe hinzugegeben -.- dann wird das problem darin liegen, dass ich zu wenig zucker hinzugegeben habe! Was meinst du mit pektingehalt?^^ die kirschen habe i...

Also... Bei Traubenwein: - Pflücken - Zerdrücken - angehren lassen(eventuell schon etwas zucker dazu, damit der gehrprozess beschleunigt wird) - auspressen - und in einen balon füllen(hierbei vermischen wir den Fruchtsaft mit Zuckerwasser/die Zuckermenge bestimmen wir individuell, je nachdem wie süß...

ok, danke für deine ausführungen. Zum Alkoholgehalt kann ich nichts sagen. Ich mache nur privat etwas wein und habe keine möglichkeit den gehalt zu messen. ich wüsste zumindest nicht wie^^ etwas hefe habe ich hinzugegeben. nachdem die gärung abgeschlossen war, habe ich den ballon geschlossen! er war...