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Habe just den Pinot Blanc Einstern 2019 im Glas...

Mit sieben Jahren gut gereift, frisch, fruchtig, ohne jegliche Altersnoten...

Muss bei Molitor mal wieder kaufen...

Wirsching macht schon geniale Weine...

Stelle gerade fest - nur noch zwei Bocksbeutel von Wirsching im Keller, muss mal wieder nachordern....

2016er Kirschgarten Pinot Noir VDP GG
Mit 10 Jahren auf der Höhe der Trinkreife (meines Erachtens) oder kurz und knapp ausgedrückt: Was ein genialer Stoff...

(Nach meiner persönlichen, völlig subjektiven Meinung kann Kuhn Rotweine um Längen besser als Weißweine....)

Ja, es wird davon abgeraten.. mit leichten Korktönen sollte es ggf. funktionieren.

Jedenfalls hatten wir bisher noch keine negativen Ergebnisse, wenn wir (leicht) korkenden Wein zum Kochen verwendet haben.

Hier

https://www.vinum.eu/de/weinwissen/wein ... verkochen/

findet man eine "kurze Abhandlung" dazu....

U. a. steht da auch "TCA bildet feste Kristalle und ist in Wasser schwer löslich." - Irgendwelche Kristalle waren definitiv nicht im Wein...

Ja, ja... ich weiß, das schmeckt man durch, etc. etc. etc.
Jedenfalls war vom Korkton im Gulasch nichts mehr vorhanden.
Und Lea Linster, die Sterneköchin hat ja auch keine Ahnung....

Gestern hatte die Flasche 2018er Lemberger vom Weingut am Kaiserbaum eine leichte Korknote.

Heute das Gulasch schmeckte um so besser...

Schönibert hat geschrieben: ↑Di 2. Jun 2026, 21:17 ...
Etwas undurchsichtig ist die Darstellung auf der Shop Seite, wenn ich den Reserve anklicke lande ich beim Fumé.

Einfach mal die Winzerin auf den Fehler der Webseite hinweisen...

Weingut Weingut Otto & Martin Frey, Im Brühl 1, 79211 Denzlingen/Breisgau

Just den Spätburgunder Rosé 2024 im Glas gehabt. Fazit: etwas "dünn", es fehlt "Volumen" - hatten wir schon bessere....

Auf süße Weine stehe ich nun mal leider gar nicht. Mehr als 0,1 g Restzucker/Liter bräuchte nicht sein... ;) ;) Aber bei den "trockenen" roten vom Weingut Graf von Bentzel-Sturmfeder (die du so gerne magst) darf´s auch mal so 3 bis 6 g/L sein. Oder? "... bräuchte nicht sein" (is...