das weinforum .de

Nicht nur VDP Winzer... letztens einige Südtiroler Weine geöffnet - auch da war DIAM drauf... 10 bis 15 wenn ich mich recht erinnere...

Berwick hat geschrieben: ↑Di 14. Okt 2025, 17:24 ich hab beim Winzer gefragt ....
aber die Angestellten beim Verkauf wussten nix ....

Die Angestellen im Verkauf sind auch nicht "der Winzer"....

Lemberger aus der Pfalz - Philipp Kuhn und aus Baden - Lämmlin-Schindler


sieher hier:
viewtopic.php?t=780&start=270

In den Gulasch kommt ca. 1/2 Flasche Spätburgunder - gibt eine Soße, hmmm!!! - und der Rest wird dann dazu getrunken....

Tja.... wo schreib ich das jetzt... ?? Baden oder Pfalz? Blaufränkisch Laumersheimer Reserve 2017 von Philipp Kuhn. Ein Wein auf der Höhe (und wird so wohl noch etwas bleiben), rund, vollmundig, genial.... Danach Blaufränkisch 2019 von Lämmlin-Schindler... ebenfalls schon auf der Höhe (und wird so w...

... Dass die Werte für Restzucker und Säure rein gar nichts aussagen, würde ich für mich überhaupt nicht bestätigen wollen. Gruß Oswald Na ja... ich erfasse die Werte in meinem Kellerprogramm. Wenn man dann zufällig mal zwei Flaschen der selben Rebsorte aber von unterschiedlichen Winzern und von da...

Restzucker und Säurewerte sagen rein gar nichts aus....

Ich hatte schon mal einen Riesling, der 19,x g Restzucker/Liter hatte. Hat man nicht geschmeckt, da die Säure gut dagegen gehalten hat.

Die Zahlenwerte allein lassen nicht auf dem Gesamteindruck schließen...

Just den 2017er Silvaner Reserve im Glas... (Bocksbeutel)

Das Alter ist nicht zu schmecken... ohne einen Vergleichswein könnte man auch auf die letzten ein/zwei Jahre tippen.

Frisch, fruchtig, macht einfach Spaß!

Dazu einen Kaltbach "Der cremig würzige" (Käse) - gute Kombination!

Wir waren schon 2 - 3 mal auf der "Pfeffinger Weinlaube". Das Weingut Pfeffingen kenne ich seit 2014 als wir einige Weingüter in der Pfalz besucht haben... Momentan habe ich noch Sauvignon Blanc VDP Gutswein, Grauburgunder VDP Ortswein, Cuvée -P- (Spätburgunder und Merlot) und Spätburgunde...

EThC hat geschrieben: ↑Fr 3. Okt 2025, 23:47 ...schimmliger Käse geht auch

Gerade zu einem Süßwein ist ein Käse mit Blau-/Edelschimmel ein Muss! Eine bessere Kombination gibt es kaum....