das weinforum .de

...ich vorhin mal auf einigen Flaschen in meinem Keller nach veganen Hinweisen gesucht und war selbst erstaunt, wie wenig ich gefunden habe. Ich hab natürlich nicht alles durchforstet, aber daß letztlich nur Heinrich, Korell und Philipp Kuhn entsprechende Vermerke auf ihren Etiketten haben, hätte i...

Hört doch mal mit dem Korken-Bashing auf. Wenn ein Winzer Wein mit Kork verschließen möchte, ist er willkommen, das zu tun. Im Gegensatz zu manchen Foren-Mitgliedern habe ich bisher keine nennenswerten Ausfälle durch Korkschmeckter, etc. Im Durchschnitt der letzten 13 - 15 Jahre ein Korkfehler jährl...

..... Für mich passt es auch abseits der Tradition nicht zusammen, dass die VDP-Mitglieder hohe 1G/GG-Preise mit ihrer lagenbasierten Qualitätsklassifikation rechtfertigen und dann mit Hilfsmitteln über Teile des Lagencharakters im jeweiligen Jahr drüberbügeln. ... Ähm... woher beziehst Du dieses W...

..... Für mich passt es auch abseits der Tradition nicht zusammen, dass die VDP-Mitglieder hohe 1G/GG-Preise mit ihrer lagenbasierten Qualitätsklassifikation rechtfertigen und dann mit Hilfsmitteln über Teile des Lagencharakters im jeweiligen Jahr drüberbügeln. ... Ähm... woher beziehst Du dieses W...

Da man mich mit Tonic jagen kann....
Heute ist wieder ein Paket mit Weinen des Weinguts Pfeffingen angekommen...

Eindeutig besser als Tonic....

Habe just den Pinot Blanc Einstern 2019 im Glas...

Mit sieben Jahren gut gereift, frisch, fruchtig, ohne jegliche Altersnoten...

Muss bei Molitor mal wieder kaufen...

Wirsching macht schon geniale Weine...

Stelle gerade fest - nur noch zwei Bocksbeutel von Wirsching im Keller, muss mal wieder nachordern....

2016er Kirschgarten Pinot Noir VDP GG
Mit 10 Jahren auf der Höhe der Trinkreife (meines Erachtens) oder kurz und knapp ausgedrückt: Was ein genialer Stoff...

(Nach meiner persönlichen, völlig subjektiven Meinung kann Kuhn Rotweine um Längen besser als Weißweine....)

Ja, es wird davon abgeraten.. mit leichten Korktönen sollte es ggf. funktionieren.

Jedenfalls hatten wir bisher noch keine negativen Ergebnisse, wenn wir (leicht) korkenden Wein zum Kochen verwendet haben.

Hier

https://www.vinum.eu/de/weinwissen/wein ... verkochen/

findet man eine "kurze Abhandlung" dazu....

U. a. steht da auch "TCA bildet feste Kristalle und ist in Wasser schwer löslich." - Irgendwelche Kristalle waren definitiv nicht im Wein...