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Hallo zusammen, Mit diesem Wein stossen wir gedanklich mit Ralf Gundlach an, der heute seinen Geburtstag feiert. Domaine Michele et Patrice Rion: Bourgogne [/b ]Rouge -les bons batons- 2022 . Wir hatten ihn heute zur gegrillten Entenkeule, und das passte sehr gut. Die Domaine befindet sich in Gilly-...

Hallo zusammen, am Wochenende habe ich anstelle des klassischen Tournedo Rossini einen Kalbsbraten Rossini gemacht. Ein perfekter Begleiter war Gerard Seguin: Fixin la Place 2018 . Dezente Aufhellungen am Rand deuten auf eine erste Reife dieses Weines hin, der zur Hälfte unmittelbar neben dem uralte...

Hallo zusammen, Laurent et Romain Prunier: Saint Romain (rouge) La Combe Bazin 2021 . Eine schöne Begleitung zu Wildhase. Überraschend helle Farbe. Duft und Geschmack nach roten Johannisbeeren, etwas Nelke und Pfeffer, recht starke Säure. Verändert sich kaum über die Zeit, bleibt geschmacklich vorne...

Hallo zusammen, Gebrüder Mathis: Spätburgunder Kalkbödele 2022 . Heureka, ein badischer Spätburgunder, der mir richtig gut schmeckt. Komplett ohne fiese Räucherspecknoten, bei denen sich mir immer die Zehennägel aufrollen. Riecht nach Sauerkirsche und kurioserweise nach Piment d Espelette. Wirklich ...

...und nun hatte auch ihn im Glas. Er ist geschmacklich spielend mit dem Knoblauchschock einer grösseren Menge von Weinbergschnecken fertiggeworden. Bourgogne Aligote Vielles Vignes 2022 Clotilde Davenne . Da kann ich Ralfs Eindrücke nur komplett bestätigen. Wenig Frucht, tiefe Mineralik, übrigens a...

Hallo zusammen, heute zum Entenragout: Alain Jeanniard Bourgogne Pinot Noir 2022 (ohne Quintessence). Feine, nicht zu dunkle Pinotfarbe. Feiner, reifer Duft nach roten FRüchten (beinahe rote Grütze), etwas Cassis und Brombeeren und Gewürznelke. Die ersten 15 Minuten präsentiert der Wein sich etwas s...

Hallo Dirk, an der Cotes de Nuits kommen die elegantesten Weine meines Erachtens nach schon aus Chambolle, aber diese Weine sind enorm teuer geworden. Schöne Alternativen findet man jenseits der ganz berühmten Namen, für mich ist Savigny les Beaune, aber auch Auxey Duresses, Monthelie und auch Saint...

Hallo Dirk, es liegt mir fern, jemanden zu etwas antreiben zu wollen. Aber ich freue mich über Deine Reaktion und den ausführlichen Bericht. Zunächst zeigt es mal wieder, dass man über Geschmack nicht streiten kann. Und natürlich auch zwei vollkommen andere Herangehensweisen an diese Weine. Aus gesu...

Hallo zusammen, Die Roten dieses Gutes sind immer eine Bank. Und nun weiss ich, die Weissen wohl auch. Zu extrem feinem Rebhuhn mit Pieds de Mouton ist das eine tolle Kombimation, Gericht und Wein ergänzen sich vollkommen. Laurent et Romain Prunier: Auxey Duresses Blanc Vielles Vignes 2022 . Ein ver...

Hallo zusammen, Domaine Dufouleur: Hautes Cotes de Nuits -les Dames Huguettes- 2020 . Aus dem Hinterland von Nuits Saint Georges. Äusserst kräftige, junge Farbe, starker Duft nach Cassis und Brombeeren. Und eine dezente, aber verräterische Vanillenote, die zeigt, dass der Wein Neuholz gesehen hat un...