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Hallo Kle,

das Holz war hier so perfekt in das Gesamtbild integriert, dass es nicht zu spüren war. Bei Holznoten in Burgundern bin ich auch sehr empfindlich.

Viele Grüße

Markus

Hallo zusammen, zu einem guten Jambon Persillee heute im Glas Domaine Jaqueson: Rully 2021 . Eher junge Reben, Cuvee aus 3 Parzellen, 15-20% neues Holz. Das ist ein Verwandlungskünstler mit einer schönen Farbe und reichen Kirchenfenstern im Glas. Zunächst verhalten, eher karg-mineralisch mit etwas L...

Hallo zusammen, dieser hier war sehr schön zur Entenbrust: Guy Amiot: Bourgogne Pinot Noir -Cuvee Simone- 2022 . Vom Ortsrand von Chassagne. Lichte Pinotfarbe, braucht Luft, um sich zu entfalten. Ein sich ständig wandelnder Duft nach Griotte und etwas Himbeeren, später auch Brombeeren und das alles ...

Heute gab es ein Experiment. Zu Bun Bo (vietnamesischer Glasnudelsalat mit Rindfleisch) gab es einen aussergewöhnlichen Wein. Domaine Masse: Bouzeron les Terroirs 2021 . Dieser Familienbetrieb macht ja auch einen schönen und preiswerten Rotwein. Ich finde Bouzeron faszinierend, nur rund 50hs Rebfläc...

Hallo zusammen, am Wochenende war es wieder soweit und Ralf ist zu einer Burgunder-Sause nach Westflandern gekommen. Er hatte einige sehr schöne Flaschen im Gepäck, herzlichen Dank dafür. Die folgenden Weine wurden in dieser Reihenfolge über 2 Tage getrunken: 1. Cornu-Camus: Pernand Vergelesses Roug...

....und noch 'n Beaujolais Blanc. Zum ersten Spargel und einem gebratenen Rochenflügel gab es den Beaujolais-Villages Blanc 2022 der Domaine de la Madone . Diese Domaine ist recht bekannt für ihre Rotweine (Fleurie), aber auch dieser hier ist recht gekonnt und nicht zu teuer. Lichtes Gelb, der erste...

Hallo zusammen, bezahlbare burgundische Burgunder, Teil 10. Zur geschmorten Wildhasenkeule gab es diesen hier: Domaine Jean Claude Regnaudot et Fils: Bourgogne Pinot Noir 2022 . Ein Familiengut aus Maranges mit rund 7 ha. Dieser hier hat 14 %, aber die stehen ihm gut. Junge, tiefe Pinotfarbe. Am Gau...

Hallo zusammen, ein sehr schöner, nur auf dem Papier einfacher Beaujolais. Jean Paul Brun: Beaujolais l' Ancien 2022 . Natürlich weiss ich, dass dies arg jung ist, aber ich finde, ein Beaujolais muss das abkönnen. Ausserdem hat die Neugier gesiegt. Kurz dekantiert, zunächst viel schwarze Kirschen. K...

Hallo Ralf, das klingt doch spannend. Darf ich fragen, wo es den gibt ? Ich bin ja ein bekennender Fan von Genossenschaftsweinen, wenn sie gut gemacht sind. Ein solches Exemplar ist heute Teil 9 der Reihe bezahlbare burgundische Burgunder. Vignerons de Buxy: Montagny 2022 . Lichte Farbe, in der Nase...

Hallo zusammen, zu einem sehr altmodischen, aber extrem leckeren Gericht (Perdreau sur canapée, Sauce Foie Gras) habe ich den Rat eines bekannten belgischen Kochs befolgt, den besten Weissen aufzumachen, den der Keller hergibt. Vincent Latour: Meursault Cuvee Saint Jean 2017 . Eine Cuvee aus 2 klein...