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Hallo Gustav! Moderne Reben sind alle veredelt ( ursprünglich wegen der Reblaus). Sie bestehen also aus der Edelrebe oben und den Wurzeln (und ein paar Zentimeter die aus der Erde schauen), die eine andere Genetik haben und Unterlage genannt werden. Legt ein Winzer heute einen Weinberg an, dann läss...

Hallo Gustav! Bitte schreib doch etwas mehr zu deiner Rebe. Hast du Pflanzenschutz betreiben? Wie war das Wetter? Seit wann steht die Rebe bei dir? Wie ist der Boden? Kannst du was zur Unterlage sagen? Ich kann mir vorstellen, dass es evtl. mehrere Baustellen gibt. Ein paar Mosaikflecken kann man se...

Hallo! ... oder Ungarn? Von dort kommen ja auch teilweise super Süßweine, die sogar erschwinglich sind. Was ich aber noch anfügen wollte: Bei Sommertemperaturen zeigen sich ja einige Weine nicht von ihrer besten Seite. Zudem ist Tagesform das eine und Durst/Appetit das andere. Wenn man sich am Tag k...

Hallo!

Meiner Erfahrung nach ist es beim Sauternes nicht unrelevant, was man dazu konsumiert und was es davor gab. Zu einem Guiraud 2007 hatten wir erst Tiramisu und ein paar Kekse. Das hat sehr gut gepasst. Ohne wäre der Wein wohl zu süß gewesen.

Herzliche Grüße

Lars

Hallo Erich! Mit dem Karamell scheint es so wie beim Retsina und dem Kiefernharz zu sein. Es ist eng umrissen, für welches Produkt man Karamell verwenden darf. Während das Kiefernharz bei uns allerdings nicht zugelassen ist, darf man seinen Likörwein wohl auch in der BRD mit Karamell "aufwerten...

Sag mal Erich, was hat es denn mit dem Karamell auf sich? Ist das ne Fangfrage ob man brav mitliest? Das hab ich ja noch nie gehört!?

Der Wein sollte aber nicht in Umlauf gebracht werden. ...das muß nicht von Anfang an so gewesen sein, kann durchaus sein, daß sich das mit den Jahren intensiviert hat, der 16er wurde ja erst 2020 gekauft und verkostet... Hallo Erich! Nein, muss es nicht, aber ein starker Bittermandelton ist für mic...

Hallo TOM! Der Acetongeruch rührt von einem Gärfehler her. Molitor vergärt nur spontan, da kann das schon mal passieren. Der Wein sollte aber nicht in Umlauf gebracht werden. Bei Rotwein hatte ich das noch nicht, aber früher habe ich viel Wein von Molitor gekauft und da waren ganz selten auch Riesli...

Danke für die Tipps! Der Wein ist gestern tatsächlich im Ausguss gelandet. Das passiert sonst eigentlich nur bei Weinen mit Korkfehler. Von Perez Pascuas liege eine Fl. La Navilla 2009 im Keller und mit DdA habe ich schon geliebäugelt. Gerade eben brauche ich aber eine Pause.

Hallo Heiko!

Mal sehen wie der Wein heute Abend noch ist, aber den kann ich so nicht trinken. Die Region habe ich auch schon lange ausgemustert, aber rund 10 Flaschen müssen noch da sein. Leider nur ein Valbuena von VS.

Schönen Sonntag noch

Lars