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Die Zunge ist gepökelt und wird im Dampfkochtopf zubereitet. Dazu gibt es eine Madeira-Sauce, Kartoffelgratin und Bohnen.

Ich benutze gleich auch diesen Trend: Morgen gibt es Rinderzunge. Das bereitet mir bei der Weinwahl immer ein wenig Kopfzerbrechen. Nach meiner Meinung passt ein mittelschwerer, eher fruchtiger Wein. Ich hätte noch einen Pinot Noir Barrique im Keller, welcher dem entsprechen würde. Was würdet ihr zu...