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Hartmut hat doch eigentlich nur (kurz zusammengefasst) geschrieben, dass man keinen CB findet, der wie eine Comtesse schmeckt. Das kann man, glaube ich, ohne weitere Diskussion so stehen lassen.. Im vorigen Jahr habe ich im Bordeauxfreundeskreis u.a. 1994er Sociando Mallet und (sogar seinerzeit von...

Ich verstehe die Aufregung ehrlich gesagt nicht so ganz. Hartmut hat doch eigentlich nur (kurz zusammengefasst) geschrieben, dass man keinen CB findet, der wie eine Comtesse schmeckt. Das kann man, glaube ich, ohne weitere Diskussion so stehen lassen. Wenn man eine günstige Comtesse sucht ist das na...

Ganz einfach: Fenster Tags zu, nachts ruhig öffnen bis die Raumtemperatur wieder passt. Der kleine Anstieg der Umgebungstemperatur von 10 auf 16 Grad bringt die Weine nicht um, dass die Flaschen schwitzen liegt an der Temperaturdifferenz, alles halb so wild.

Wenn du die Eiche ordentlich ölst, und das Prozedere ggf. alle paar Jahre mal wiederholst, sollte es mit der Feuchtigkeit beim Leim eigentlich keine Probleme gegeben. Ich habe mal ein Regal gesehen, in welches mit einer Fräse zur Sicherheit noch eine (nicht sichtbare) Bewehrung eingearbeitet wurde, ...

Den einfachen Spätburgunder 2013 von Meyer-Näkel gab es bei mir an diesem Wochenende. Das über den 2010er geschriebene gilt in gleichem Maße für den Jahrgang 2013. Vorwiegend Sauerkirsche in der Nase und am Gaumen, recht kurzer Abgang und gut trinkbar, aber auch sehr eindimensional und wenig spannen...

Der Decanter hat also einen Spread von einem Punkt, JR: hat auch nur einen Spread von einem Punkt, Martin hat einen größeren Spread (7 Punkte), nutzt diesen aber nur bei einem der Weine, ansonsten ist sein Spread 3 Punkte. Welchen Wein sollte man aus diesen nun auswählen? Wenn ich keinen der Weine ...

Die Weinindustrie pflegt gerne einen etwas romantischen Mythos, bei dem die eigentliche Arbeit am Weinberg geschieht, und dann alles einfach in die Fässer kommt und nach ein paar Monaten ein guter Wein raus kommt. Mit der Realität hat das natürlich nicht viel zu tun. Wie Bernhard schon sagte, Manipu...

Über die letzten Tage im Glas: Hughes Family - Nativo Red 2005 Von diesem Wein habe ich mir vor ein paar Jahren ein paar Flaschen eingelagert und sie nur recht stiefmütterlich getrunken. Gott sei Dank! Die 10 Jahre haben sich gelohnt, inzwischen hat er sich zu einem herrlichen Wein entwickelt. Keine...

Ich hänge mich einfach mal an diesen Thread an. Vorweg: Ich habe nicht die geringste Ahnung vom Burgund. Meine Erfahrungen mit burgundischen Weinen beschränken sich auf die eine oder andere Flasche, die mir mal von Freunden vorgesetzt wurde, aber selbst hier tue ich mich noch schwer damit, überhaupt...

Zu dem Thema eine Frage an die Berliner: Wie macht sich das Restaurant 44 im Swissotel heutzutage? Ich war vor 10 oder 12 Jahren mal da, als Tim Raue gerade Küchenchef geworden ist, und habe sowohl das Essen als auch den Wein als sehr gut in Erinnerung. Trifft das heuer immer noch zu?