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M.E. bringen die Höhenlagen durchaus Frische und Feinheit allgemein für den Wein. Ist ja nicht nur im Aostatal so, auch in Südtirol erfolgt Anbau (noch) vereinzelt auf 900 - 1.000 m ... und dann kommt's noch auf die Rebsorte an. Weil es mich nun selbst interessiert hat, lt. Wiki Anbauhöhen im oberen...

mM. Lt. Heimseite des Betriebs hat der kein Holz gesehen ...ich hatte schon länger nichts mehr von Les Crêtes im Glas, aber der einfache Chardonnay war holzfrei, was mir seinerzeit immer sehr gut gefallen hat. Darüber gibt's / gab's (?) noch die "Cuvée bois"... Genauso ist's, der einfache...

... hatte kürzlich den Valle d´Aosta DOP 2023 Chardonnay von Les Cretes im Glas. Puristen mögen sich dran stören, dass es keine heimische / autochtone Sorte im Aostatal sei, sondern von Les Cretzes eingeschleppt wurde.. Ich finde das ergebnis sehr gelungen. Einerseits schöne, intensive und dennoch e...

... mein Senf zu Ölsardinen. Um auf die Eingangsfrage zurückzukommen, welche Konservierung: ganz klar in Olivenöl, gerne mit Haut und Gräten ;) was dazu trinken: wenn pur mit Brot, dann Dry Fino Sherry oder Manzanilla di Sanlucar was dazu essen: statt Baguette / Weissbrot, kommt bei uns Natursauerte...

… in welchem Resto, wenn man fragen darf

... ich habe vergangenes WE die mitgebrachte Einzelflasche Louis rosso Pinot Nero 2025 der Tenuta Dornach, leicht gekühlt, aufgezogen, und dieser dunkelrubinfarbene, leicht trübe Wein mit 11,5% gefällt. In der Nase zunächst Most, Hefe / Brioche, etwas Essig, der aber ganz ganz schnell verfliegt, dan...

Also nee, "Hemdsärmelig" fand ich das nicht, für mich passte das PGV eher nicht. Der Weinmacher hat Ende der 90er, Anfang der 2000er die ersten Biodyn-Schritte bei Lageder mitverantwortet - insoweit klingt mir das nicht so, als wäre da kein weinfachtechnischer Unterbau. Das "Gedöns&qu...

Etwas angefixt aus den letzten Posts zog ich vorgestern noch eine (letzte) Flasche Antheos 2013 St. Magdalener Classico vom Ansitz Walgries aus dem Regal. Diese Flasche war das Beste, was ich bisher an Vernatsch im Glas hatte, der Wein wirkt alledings irgendwie nicht wirklich Vernatschlike. Dunkles ...

Noch als Ergänzung zur Tenuta Dornach... https://www.ansitzdornach.it/de/

... im Bereich ÜBER UNS gibt's noch Blogs und Podcast - Links

Nicht zu unterschätzen in Sachen, "die können schon etwas reifen", darf ich aktuell auch ein paar andere Vernatsch empfehlen. Glögglhof / Franz Gojer, St. Magdalener "Vigna Rondell" Erbhof Unterganzer / Josephus Mayer, St. Magdalener Klassisch KG Bozen, St. Magdalener Moar Pranz...