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Ich lese interessiert mit..... "Die Wurzelwerker haben vor, das beim nächsten Mal auch wissenschaftlich begleiten zu lassen. Wenn Geisenheim mitspielt, werden dann Proben der 9 gärenden Moste analysiert. Das würde viel mehr als der sensorische Test bringen. Dieses Mal haben sie die Abläufe fest...

Gerald,

AHA, deshalb!!!
Ich versteh die Weindiskussionswelt nicht mehr.....vor allem, wenn ich mit Winzern unterwegs war.

LG Kaya

Sehr spannendes Projekt und ich freue mich schon auf die Fortsetzung. Mir wird die ganze aktuelle Terroir und Lagendiskussion jetzt auch klarer, denn ich bin noch mit dem alten Begriff "aufgewachsen" “Terroir umfasst das gesamte Ökosystem einer Lage, eines Weinbergs, all ihre Aspekte vom F...

Ich hab nachgeschaut und gebe mir selbst die Antwort. Geht nicht! Große Moleküle (wie Terpene) können nicht in die Wurzel aufgenommen werden. Die "größten" Moleküle neben Wasser sind winzige Ionen, also "gespaltene" Salze, Natrium, Kalium etc. Thats it. Bleibt mir nur noch folgen...

Erstmal zurück zu den Wurzeln und dem Vergleich mit den Froscheizellen. Membran ist nicht gleich Membran. Es gibt semipermeable Membranen, bei denen tatsächlich durch den osmotischen Druck im Innern der Wurzelzelle nur Wasser und Salze (in Form von Ionen) in die Zelle gelangen. Und es gibt Membranen...

Find ich gut! Wir (ich) komme(n) weiter... Also, erstmal so langsam kristallisieren sich für mich doch die Kräuteraromen im Wein heraus, die der Gärungsprozess im Wein bildet - ohne Einfluß von außen. Hmm, knirsch... Schlicht, weil die Aromen im Wein, also in der Beere, selbst gebildet werden. Also ...

Danke Max, damit sind wir zurück beim Anfangsthema. Bisher habe ich noch keine wissenschaftliche Abhandlung dazu gefunden, doch ich bin dran. Soweit es mir die Zeit erlaubt... Es ist meiner Ansicht nach durchaus möglich, dass Kräuter/Olivenaromen die von außen kommen, sich im Wein wieder finden. Als...

muss lachen, jetzt ist die Diskussion in die tiefste pflanzenphysiologische Wissenschaft eingestiegen :-) Ich weiß nicht wie man hier Zitate reinhängt, aber UlliB schrieb: "Aber wie schon gesagt: auf welche Weise Umweltfaktoren die Ausprägung des Aromenprofils beeinflussen, ist nicht klar. Dass...

Gerald, genau das zeigt die Wilde Möhre an. Sie ist ein Trockenheitszeiger, mag kalkhaltige, sandige Böden und kommt ursprünglich aus den östlichen Steppengebieten. Wer sich für die einzelnen Pflanzen interessiert. Hier ein Link zu meinem Blog http://wiesengenuss.blogspot.de unter "WIESE" ...

Die facebook Diskussion hat sich auch in eine ganz andere Richtung entwickelt, so wie es derzeit oft so ist. Mit diesem Bild hatte ich eigentlich beabsichtigt, ob sich Winzer für "Kräuterkunde" interessieren, da ich oft Fotos von Pflanzen bekomme mit der Frage "was ist das für eine Pf...